Lammkotletter au poivre | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 lammkotletter eller lundkotletter, skär 1 tum tjocka (cirka 3 pund totalt)
• 2 - 3 teskedar torkade hela blandade pepparkorn
• 5 matskedar grovkornig senap
• 4 teskedar färsk rosmarin eller 3/4 tesked torkad rosmarin, krossad
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ½ kopp mjuka bröd smulor
• Färska rosmarin kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. Skär en ficka på sidan av varje lammstång eller lamhack; avsätta.

• Steg 2

  Krossa pepparkorn med en murbruk och stöt. (Eller lägg i en plastpåse; försegla och krossa pepparkorn med den platta sidan av en köttport). Kombinera krossade pepparkorn, senap, rosmarin och vitlök i en liten skål. Sprid ca 1/2 tesked av blandningen i fickan på varje hackning. Reservera återstående senapsblandning.

• Steg 3

  Placera lammkotletter på det ouppvärmda stället i en slaktkanna. Släpp 3 till 4 tum från värmen i 5 minuter.

• Steg 4

  Under tiden rör du brödsmulor i återstående senapsblandning. Vänd kotletter. Släpp 2 minuter till. Sprid en del av smulblandningen jämnt över varje hackning. Kasta i 3 till 4 minuter mer för medelhög (160 grader F). Pynt med rosmarin kvistar om så önskas. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 291 kalorier, (5 g mättat fett, 112 mg kolesterol, 298 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 35 g protein).