Innehållsförteckning:
- Steg 1: Välj och krydda din lax
- Steg 2: Starta hud-sidan nedåt
- Steg 3: Vänd och ta bort huden
- Steg 4: Lägg till en glasyr eller sås
- Steg 5: Kontrollera lax för doneness
- Steg 6: Gräva in!
- Hur man grillar lax
- Hur man bakar lax
Innan du börjar lära dig att sautera lax i en kastrull är det viktigt att förstå skillnaden mellan de olika laxsorter som finns i din livsmedelsbutik. De flesta sorter av vild lax finns färska från maj till oktober och frusna året runt. Vildlax finns vanligen i Stillahavskustens sorter som coho (silver), sockeye (röd), Chinook (king), rosa och chum. Atlantlax odlas vanligtvis och är lättare tillgängligt för ett lägre pris.
För ett enkelt recept att lära sig att sautera lax, prova vårt Skillet-Seared Salmon recept.
Steg 1: Välj och krydda din lax
Börja med att välja en laxfilé. För matlagning av lax i en stekpanna fungerar 4-ounce-filéer i allmänhet bäst eftersom de inte kommer att fylla i din panna. Pensla både huden och köttens sida med extra jungfru olivolja, smaksätt sedan med salt och peppar.
För ett superlätt pan-seared laxrecept, prova vår Skillet-Seared lax.
Steg 2: Starta hud-sidan nedåt
Placera laxskinnets sida ner i en torr stekpanna över medelhög värme. Låt koka tills du kan se laxen ändra färg på sidan.
Steg 3: Vänd och ta bort huden
Vänd laxen och låt den koka ungefär hälften av tiden den kokade på första sidan. Medan laxen lagar mat på andra sidan, använd tång för att försiktigt skala tillbaka huden. Huden ska vara skarp och skala av i en remsa som du kan kasta bort.
Steg 4: Lägg till en glasyr eller sås
När huden har tagits bort kan du lägga till en glasyr, sås eller till och med bara en pressa färsk citronsaft för att ge laxfilén mer smak. Vi älskar denna Maple-Bourbon-glasyr, men känn dig fri att vara kreativ och använda vilken glasyr eller sås du vill ha. För inspiration, prova ett av våra favoritlaxrecept på 30 minuter.
Steg 5: Kontrollera lax för doneness
När du har lagt en sås, vänd laxen en gång till. För att kontrollera om det är färdigt, sätt in en gaffel och vrid försiktigt. Laxen görs så snart den börjar flaga och blir ogenomskinlig. Du kan också sätta in en snabbläst termometer i filens tjockaste del. Om temperaturen når 145 grader F är din lax klar. Om laxen lätt flagnar när gaffeln sätts in och den inre temperaturen är tillräckligt hög, ta bort den från stekpannan och överför den till din tallrik.
Steg 6: Gräva in!
För en enkel och hälsosam måltid, servera pan-seared laxen med hjälp av grönsaker och en stärkelse, som ris. Ta sedan en gaffel och gräva i!
För några idéer för hälsosamma sidorätter och middagar, ta en titt på våra hälsosamma laxrecept.
Hur man grillar lax
Du behöver inte begränsa dig till pan-seared lax - grillad lax är lika lätt och läcker! Oavsett om du grillar laxfiléer på en cederplanka, i en korg, på folie eller direkt på grillen, har vi tips som hjälper dig att uppnå den smutsiga rökiga smaken.
Hur man grillar lax
Hur man grillar lax på en cederplanta
Grillade laxrecept
Grillad lax och purjolök med rosmarin-senapssmör
Hur man bakar lax
Det tar mindre än 10 minuter i ugnen att servera en flagnande fiskmiddag som är mycket bättre än någon frysmåltid. Du kan till och med skära ner på rätter genom att göra ugnsbakad lax i ett foliepaket!
Hur man bakar lax
Så bra laxrecept
Friska laxrecept
Rostad lax med broccoli och tomater
