Hur man gör krutonger | bättre hus & trädgårdar

Krutonger är kuber bröd som har blandats med smör eller olja och knäckt i ugnen eller på kaminen. Ibland kryddas de med vitlök, örter eller ost. Att göra krutonger är oerhört enkelt, och de lägger till så mycket smak som en underbar strukturell kontrast till soppor, sallader och andra livsmedel, inklusive grytor. När du har upplevt den rika, smöriga, färska smaken av ett hemlagat krutonger, kanske du aldrig går tillbaka till den köpta typen.

En annan fördel med den hemlagade sorten är att du kan anpassa krutonger för att passa skålen: välj brödet, smaksättningen och tillagningsmetoden. Krutonger är också ett bra sätt att använda upp rester av hantverkare som börjar torka ut. Du kan också göra dem i förväg: Förvara kylda krutonger i en lufttät behållare i upp till tre dagar i kylen.

Vilket bröd du ska använda

Du kan använda nästan alla typer av bröd, men förstklassiga krutonger börjar med bröd av hög kvalitet. Hantverkande bröd, som franska, italienska, ciabatta eller surdej, har vanligtvis en tuggy struktur och fast skorpa, som fungerar bra för krutonger. Rågbröd gör också en välsmakande krutong, speciellt lämplig för sallader och hjärta soppor som delad ärt eller blomkål.

Ska skorna klippas av? Valet är ditt. Ett annat val är om man ska klippa eller bara riva brödet. Återigen är det upp till dig beroende på vilket utseende du vill ha. Vissa människor föredrar det traditionella utseendet på snygga kuber, medan andra gillar det mer rustika utseendet på sönderrivna brödstycken.

Grundläggande bakade krutonger

Lär dig hur du gör krutonger till Caesar sallad (och den bästa sallad ditt middagsbord någonsin har sett) med denna enkla ugnsmetod.

Värm ugnen till 300 grader F.
Kub eller riv bröd för att göra två koppar (detta ger åtta portioner om 1/4 koppar). Sikta på 3/4-tums kuber eller bitar. Använd en räfflad kniv för att underlätta skärning av bröd. Sätt bröd åt sidan.
Smält 2 matskedar smör i mikrovågsugnen på 50 procent effekt (medium) ungefär 45 sekunder eller tills smält, eller smält smöret i en liten kastrull på medium-låg värme. Rör i någon av följande kryddor eller din favoritkryddblandning:

1/2 tesked italiensk smaksättning

1/2 tesked grekisk smaksättning

1/2 tesked herbes de Provence

1/2 tesked mexikansk krydda blandning

1 kryddhackad vitlök (eller 1/4 tesked vitlökpulver)

1/2 tesked currypulver

2 matskedar riven parmesanost

1 tsk pumpa paj krydda

2 matskedar kanelsocker (detta alternativ är utmärkt på en sallad med frukt, till exempel en jordgubb-spenatsallad)

Tips: Du kan ersätta 2 matskedar olivolja med smöret eller använda hälften av var och en. Använd inte margarinliknande uppslag i plastkar. de kan innehålla mer vatten än smör, så du kommer att sluta med fuktiga krutonger.

Lägg brödbitar till smörblandningen under omrörning tills kuberna är jämnt belagda.
Sprid brödbitar i ett enda lager i en grund bakpanna eller på en bakplatta. Stek i en ugn på 300 grader F i 10 minuter; rör sedan baka cirka 10 minuter mer eller tills brödbitarna är skarpa och gyllenbruna. Kyl helt.

Tips: Om du vill smaka på krutonger med en naturlig ost, som cheddar, Gruyere eller Asiago, strö ca 1/4 kopp strimlad ost över krutonger halvvägs genom bakning.

Hur man gör krutonger i en kastrull

Ingen tid att baka? Inga problem! Du kan fortfarande kasta hemlagade brödkrutonger med din sallad. Att göra krutonger i en stekpanna är lika enkelt som dessa tre steg:

Förbered brödbitar enligt ugnsmetoden (ovan); placera i en stor skål.
Värm smör i en stor stekpanna på medium till låg värme. Rör in kryddor. Tappa smörblandningen över brödbitar i skålen, kastar för att täcka jämnt.
Häll kuber i stekpannan. Koka på medium-låg värme i 6 till 8 minuter eller tills kuberna är lättbruna och skarpa, rör om ibland. Ta bort krutonger från pannan; dränera på pappershanddukar.

Hur man gör nästa nivå krutonger

Eftersom krutonger kan lägga så mycket till en maträtt, gillar BHG Testkök att gå långt bortom vanligt bröd för att skapa nya krutonger. Gör gärna dina egna skapelser, som vitlökkrutonger, ostiga krutonger eller kryddade krutonger.

Grillad ostsmörgås krutonger: Förbered grillade ostsmörgåsar. Skär dem i 1-tums fyrkanter.

Prova med dem: tomatsoppa eller chili

Gräddeostkrutonger: Skär ett 8-ounce paket med gräddeost i 1/2-tums kuber. Täck med 1/2 kopp finhackade skivna mandlar eller pistascher. Kyl eller frys i en lufttät behållare tills den är klar att laga. För att laga mat, spraya en tung medellång kastrull med kokspray; värma över medelvärme. Lägg gräddostbitar till stekpanna; koka och rör om 3 minuter eller tills den är gyllenbrun.

Prova med dem: fruktsallad eller parfaiter

Cake Croutons: Skär en fjärdedel av en 15-ounce köpt ängelmatkaka i hälften horisontellt. Skär kakan i stora kuber. Pensla alla sidor av varje bit med smält smör. Grill kakssektioner på racket på en otäckt grill, direkt över medelstora kol, i 2 till 3 minuter eller tills de är lättbruna och vrider en gång.

Prova på: grillad / färsk frukt eller glass

Crouton recept att prova

Från klassiska salladkrutonger till polenta-krutonger, det finns inga intetsägande butiksköpta krutonger här. Gör dina egna krutonger för att lägga till soppor, sallader och alla andra recept som behöver en extra knas.