Hur man gör kaffekaka | bättre hus & trädgårdar

Ett kaffekakrecept kan vara kvadratiskt, rektangulärt, runt eller gjort i en räfflad rör (Bundt). Vissa har streusel- eller smulträslag och en dropp med glasyr, och andra är fyllda med ett band frukt eller bär. En sådan flexibilitet möjliggör massor av kreativitet med minnesvärda resultat. Dessa kakor är tillräckligt snabba för att piska tillsammans på en helgmorgon, men du kan också frysa kakan framåt eller välja ett recept över natten.

Här är två stilar av kaffekakor att välja mellan, komplett med instruktioner för varje kaffekakrecept.

Streusel-toppad gräddfil Kaffekaka Recept med blåbär

Varje kock behöver ett grundläggande kaka-kaffekakecept som serveras på ett brunchbord, vid frukosten bredvid en kopp te eller kaffe och som ett eftermiddagsnacks. Det här enkla kaffetårtareceptet är just det, och det tar bara 30 minuter att förbereda innan du hoppar i ugnen. Gräddfil i smeten gör det till ett rikt, mjukt och fuktigt kaffekakecept, medan blåbären ger smak och visuell överklagande.

Detta grädde kaffetårta recept gör 16 portioner.

1. Förbered ingredienserna

Samla ingredienserna du behöver för detta oemotståndliga och enkla kaffetårta recept:

1½ koppar packat brunt socker

1 kopp grovt hackade nötter

4 teskedar kanel

1 8-ounce kartong gräddfil

1 tsk bakpulver

¾ kopp granulerat socker

½ kopp smör, mjukat

3 ägg

1 tesked vanilj

2 koppar mjöl för alla ändamål

1½ tsk bakpulver

2 koppar färska eller frysta blåbär, tinade

1 recept Pulveriserad sockerisbildning (se nedan)

Läs igenom receptet.
Om du använder frysta blåbär ska du lägga i ett durkslag och köra kallt vatten över dem tills det tinas, eller lägg paketet i en skål fylld med kallt vatten tills bären är mjuka.
Detta är också en bra tid att lägga ut gräddfil, smör och ägg på disken. Ingredienser för rumstemperatur fungerar bäst för denna tårta, och det kommer att ta cirka 30 minuter innan smöret mjuknar.
Smörj en 13x9x2-tums bakpanna; avsätta.

2. Gör Streusel Topper

En streusel-toppning är en söt, smulig blandning som ströss ovanpå kakan - det är det som gör detta recept till en klassisk kaffekrummkaka. För toppning, rör i en liten skål brunt socker, hackade nötter och slipad kanel.

TIPS: Denna blandning är ganska flexibel. Du kan använda ljust eller mörkt brunt socker och alla typer av nötter, inklusive mandlar, valnötter, pekannötter och hasselnötter. Om du vill, byt ut 2 teskedar äppelpajkryddor med 2 teskedar kanel eller 1 tesked mald muskotnöt mot en tesked kanel.

3. Förbered batteriet

Ett rikt och fuktigt kaffekakrecept handlar om smeten. Gräddfil ger fuktighet, medan smöret ger rikedom och bra smak. Att blanda upp smeten är praktiskt taget idiotsäker.

Rör i gräddfil och bakpulver i en liten skål.
Kombinera det granulerade sockret och smöret i en stor skål.

Pisk socker och smör med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är lätt och fluffig. Tillsätt ägg och vanilj; slå tills den kombineras. Tillsätt mjöl och bakpulver; slå tills den kombineras. Pisk i gräddfilblandningen.

4. Sprid batteriet

Du kommer att notera att smeten för din hemlagade kaffekaka är tjockare än smeten för vanliga kakor. Det betyder att du måste begära vår utbredningsteknik:

Häll hälften av smeten i den förberedda pannan. Använd en platt kantspatel och sprid smeten jämnt över botten av pannan.

5. Lägg till mellanskiktet

Strö bärna jämnt över smeten med dina händer eller en stor sked. Strö därefter på hälften av streusel-toppningen för att lägga till ett av de mjuka skumlagren i kaffet.

TIPS: Om du vill kan du utelämna blåbären eller ersätta färska eller frysta hallon (tinade) eller 1 till 1-1 / 2 koppar torkade körsbär för blåbären.

6. Lägg till slutliga lager

Häll försiktigt den återstående smeten över lagren i pannan och sprid den jämnt för att täcka bär och streusel. Strö jämnt med återstående streusel-toppning.

TIPS: Om du vill kan du utelämna blåbären eller ersätta färska eller frysta hallon (tinade) eller 1 till 1-1 / 2 koppar torkade körsbär för blåbären.

7. baka

Placera pannan på ugns mittre rack och grädda i 35 till 40 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut. Ta försiktigt bort kastrullen från ugnen och lägg den på ett trådställ för att svalna. Rör samman pulveriserad glasyr medan du kyler.

TIPS: Testa kakan på 35 minuter och försök undvika blåbär när du sätter i tandpetaren. Om smeten eller smulorna är fästa på tandpetaren, sätt tillbaka kakan i ugnen i 3 till 5 minuter längre och testa igen. Bakning till precis rätt doneness kommer att säkerställa att detta kaffekakorecept förblir fuktigt och mjukt.

8. Gör pulveriserad sockerisbildning

Vad är bättre än en kaffekrummkaka? En kaffekrummkaka toppad med glasyrsisbildning! Så här gör du glasyren för din hemlagade kaffekaka.

Rör i ½ kopp pulveriserat socker, 2 tsk mjölk och ¼ tesked vanilj i en liten skål. Rör i tillräckligt med ytterligare mjölk, 1 tesked i taget för att glasyren ska bli en dryckande konsistens. Tappa glasyren över en något kyld kaka med en visp eller sked. servera varm eller sval helt. En räfflad kniv fungerar bäst för att klippa kakan. Gör 16 portioner.

För att frysa hemlagad kaffekaka: Förbered kaffekakan enligt anvisningarna, utom svalna helt och droppa inte med glasyr. Låt kakan i pannan och täck med ett lock eller folie, eller skär i bitar och lägg i en frysbehållare och täck. Märk med receptets namn och datum och frys i upp till en månad. Tina vid rumstemperatur och droppa med isbildning.

Recept för kaffekaka över natten

Denna version av kaffekrummkakan är också tillverkad i en 13x9x2-tums bakpanna. Fördelen med detta enkla recept på kaffekakan är att när kakan har monterats kan du antingen baka den direkt eller kyla den i kylskåpet i upp till 24 timmar som ett bekvämt alternativ för framtiden. Det gör 15 eller 16 portioner.

1. Förbered pannan och ingredienserna

Samla dina ingredienser till det här enkla receptet för kaffekakan:

3 koppar mjöl för alla ändamål

1½ tsk bakpulver

1 tesked salt

1 kopp smör, mjukt

1¼ koppar granulerat socker

3 ägg

1 ricottaost med 15 ounce kartong

¾ kopp hackade nötter (valfritt slag)

½ kopp packat mörkt brunt socker

2 matskedar rostad vetekim

1 matsked slipad kanel

1 tesked mald muskot

Läs igenom receptet.
Detta är en bra tid att lägga ut smör, ägg och ricottaost på disken. Ingredienser för rumstemperatur fungerar bäst för denna tårta, och det kommer att ta cirka 30 minuter innan smöret mjuknar.
Smörj botten och 1/2 tum upp sidorna på en 13x9x2-tums bakpanna; avsätta.
Om du planerar att baka detta kaffekakrecept direkt ska du värma ugnen till 350 ° F.
Kombinera mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en 3-kvarts skål. avsätta.

2. Gör batteriet och Streusel Topper

För smet, slå en smör på en medelhastighet i 30 sekunder i en 4-liters blandningsskål. Tillsätt granulerat socker och slå tills det kombineras. Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats. Pisk i ricottaost. Slå i så mycket av mjölblandningen som möjligt. Rör i eventuellt återstående mjölblandning med en sked.

Sprid smeten med en platt spatel i den förberedda pannan.

För streusel topper, i en liten skål kombinera hackade nötter, mörkt brunt socker, rostad vetekim, slipad kanel och mald muskot. Strö jämnt över smeten i pannan. Täck omedelbart och kyl i kylskåp i upp till 24 timmar.

3. Grädda och servera varm

Om kylen, ta bort kakan ur kylen och avlägsna den. Förvärm ugnen till 350 ° F.

Placera pannan på ugns mellersta rack. Baka 35 till 40 minuter eller tills en tandpetare i trä nära mitten kommer ut. Kyl något i pannan på ett trådhylla. Servera varmt. Ger 15 portioner.