Hur man gör kyckling marsala | bättre hus & trädgårdar

Detta enkla Marsala-recept med kyckling bevisar att middagen inte behöver vara komplicerad för att vara utsökt - börja bli slut, den här enkla maträtten tar bara 35 minuter. Hälsosamt och snabbt, detta är det perfekta receptet på kyckling Marsala.

Se vårt klassiska Chicken Marsala-recept här.

Bästa recept för kycklingbröst

Vad är Marsala?

Kyckling Marsala visar Italiens mest berömda förstärkta vin, Marsala. Detta rökiga, åldriga vin serveras vanligtvis som aperitif eller dessertvin, och det finns i en mängd olika stilar från torrt (secco) till sött (dolci). För bästa resultat, välj en torr Marsala. Torr sherry kan också användas som ett substitut för att skapa maträttens signatur Marsalasås.

Lär dig hur man gör lätt kyckling Marsala med vårt favoritrecept:

Säsong mjöl

Kombinera 1/4 kopp helmjöl i en ytlig skål; 1/2 tesked torkad marjoram, krossad; 1/8 tesked salt; och 1/8 tesked slipad svartpeppar. Detta kommer att användas för att muddra kycklingen.

Tips: Du kan ersätta torkad timjan eller italiensk smaksättning med marjoram om du vill.

Pund kycklingbröst

Kyckling Marsala börjar med skinnlösa, benfria kycklingbrösthalvor som rammas tunna innan de muddrar dem i det kryddat mjölet. Dessa tunna bitar kallas kycklingkotletter. Genom att slå dem kan kycklingen laga jämnt och snabbt i smält smör. Det kryddade mjölet bruntar och blir lite krispigt i smöret, och får kycklingbrösten med smak.

Placera en bit kyckling mellan två bitar av plastfolie. Använd den platta sidan av en köttkorg för att lätt kasta kycklingen och arbeta från mitten till kanterna tills bröstet är jämnt 1/4 tum. Ta bort plastfolie och upprepa med ytterligare tre hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor.
Placera varje krossat kycklingbröst i det kryddat mjölet och täck alla sidor och skaka bort överskottsmjöl.

Sauter svampen och kycklingen

Smält 1 matsked smör eller margarin i medelhög värme i en 12-tums stekpanna. Tillsätt 2 koppar skivad svamp och 1/4 kopp skivad grön lök och koka tills de är mjuka. Ta bort svampen och grön lök från stekpannan och lägg åt sidan.
I samma stekpanna smälter ytterligare 2 matskedar smör. Tillsätt kycklingbrösten och kok i 5 till 6 minuter eller tills de är jämnt bruna och inte längre rosa inuti, vänd då och då.

Få våra bästa tips för att sautera din kyckling till perfektion.

Tips: Vit knappsvamp eller brun cremini svamp fungerar bra. Fem uns svamp ger 2 koppar skivad.

Gör såsen

Ta bort stekpannan från värmen och sätt tillbaka svampen och gröna lökarna till stekpannan.
Tillsätt 1/2 kopp kycklingsbuljong och 1/2 kopp torr Marsala eller torr sherry till stekpannan. Smöret kan splitter lite, så tillsätt vätskorna långsamt och försiktigt. Sätt tillbaka stekpannan till värmen och låt blandningen koka över medelhög värme.
Sänk ner värmen till medium-låg och låt sjuda, otäckt, i 2 minuter, rör om ibland. Detta tillagar alkoholen.

Krydda efter smak med salt och slipad svartpeppar.

Hur man serverar kyckling Marsala

Kyckling Marsala är tillräckligt kallt för att servera över varm kokt pasta som capellini, linguine eller fettuccine, om du vill. Om du använder pasta, koka den enligt paketets anvisningar och förbered ca 1 kopp kokt pasta per person. Eller istället för pasta, överväg att servera skålen med skivad italiensk bröd eller vårt tvåbeståndsdelar bröd för att torka upp såsen.

Hitta fler fantastiska kycklingrecepter som du kan göra i din stekpanna, inklusive kyckling cacciatore, lönnglasad kyckling, thailändsk kycklingmatta och mer.