Hur man gör brödpudding | bättre hus & trädgårdar

Det är smör som spelar huvudrollen i kocken Clodagh McKennas twist på brödpudding. Varje brödskiva skivas generöst i smör innan du tappar bakplattan och vaniljsåsbadet. "Det är perfekt för en mysig veckokväll med familjen, men elegant nog att få fram" oohs "och" aahs "som en middagsfinal, " säger Clodagh.

En annan nyckel? Torrt bröd. "Använd bröd som är minst 24 timmar gammalt", säger hon. "Ju torrare brödet är, desto mer av den rika vaniljsås absorberar det."

Här är Clodaghs sex steg till perfektion för brödpudding.

Brödpuddingrecept

Steg 1: Blötlägg russin

"Rosiner blir härligt fylliga när de blötläggs", säger Clodagh. "Irländsk whisky ger dem en extra kick och ökar sötma så att de spricker av läckerhet."

Steg 2: Gör vaniljsåsen

"Ingredienserna är enkla, så leta efter det renaste smöret och grädden av hög kvalitet som du kan hitta. Nymalt kanel och muskotnötter skulle också vara bättre."

Steg 3: Sprid krämigt smör

"Jag gillar att belägga varje skorpad skiva med ett generöst skikt med irländskt smör för ökad rikedom. Det är hemligheten för min ta på brödpudding."

Steg 4: Häll vaniljsås

"När du har hällt vaniljsås trycker du försiktigt på brödet så att det är helt täckt av vätska. Det säkerställer att puddingen inte har en torr topp."

Steg 5: Förbered ett vattenbad

"Bakning på detta sätt isolerar vaniljsås från direkt värme, vilket kan leda till att äggen kokar för snabbt och separeras. Ångan hjälper också att hålla ytan från att torka ut."

Steg 6: Gör såsen

Såsen har en tunn konsistens och förtjockas bara när den sjunker. "Såsen är beroendeframkallande, " säger Clodagh. "Häll allt extra över glass för att göra en irländsk sunda!"

Få receptet för bröd- och smörpudding med saltad karamell-whiskysmör.

Få receptet för chokladbrödpudding.

15+ Brödpuddingrecept