Påsade gröna är några av de mest känsliga livsmedelsvaror du regelbundet kan köpa. Eftersom de går illa så snabbt, och eftersom det inte finns något att göra med våta, slemmiga, halta salladgrönsaker, finns det många tips som flyter runt på internet om hur man håller dem fräscha, det bästa sättet att lagra och hur man köper de bästa greenerna. Alla dessa tips kan inte lita på.
Ett vanligt tips är att leta efter påsar som är tömda. Teorin går ut på att påsade gröna ursprungligen säljs med luften sugs ut ur dem, och att när de sönderdelas avger greenerna gas (sant, de släpper ut koldioxid) och puffar upp påsen. Även om detta kan ha varit sant en gång, är moderna salladpåsar andas tack vare modifierad atmosfärisk förpackning (MAP), så att metoden inte fungerar för att upptäcka äldre påsade greener.
De viktigaste frågorna med påsade salladgrönsaker är färskhet och vatten. Det mest grundläggande sättet att hålla dina gröna färska är att helt enkelt inte köpa gamla och inte försöka hålla dem kvar mer än en dag eller två (lättare sagt än gjort, vi vet). Kontrollera försäljningsdatumet och ta det senaste datumet du kan hitta.
Relaterat : Vad alla dessa utgångsdatum verkligen betyder
Vatten är dock något vi kan ta itu med. Vatten är salladslivets fiende; det kan vara värd för de bakterier som så småningom kommer att sönderdela dina gröna. Så din första uppgift, om du inte planerar att göra ett salladrecept från dina påsade grönsaker inom två dagar, är att ta den ur den påsen och få den torkad.
Ditt bästa verktyg för att torka gröna är det mest populära verktyget som är utformat för att torka gröna: en salladspinner. När du har spunnit dina gröna ordentligt, lämna dem i spinnaren i en minut. Ta en pappershandduk (eller duk, om du vill) och sticka en behållare av något slag. Detta kan vara en lufttät plastbehållare, en Pyrex-typ av glas eller till och med en återanvändbar plastpåse (aka Ziploc-påse). Det viktigaste är att du väljer en behållare som tätar helt. När du har fått din handduk i behållaren, släng in dina gröna och förvara hela saken i den skarpare lådan i ditt kylskåp. Om du vill behålla greenerna i mer än fem dagar eller så måste du byta ut handduken.
Relaterat : Snabba och friska spenatsidor
Ett annat alternativ, särskilt under vintermånaderna, är att hoppa över de påsade salladgrönorna. Hela salladhuvud kommer att hålla i ett par veckor i kylskåpet, liksom andra hjärtliga eller bittera gröna som kål, endive, radicchio och grönkål. (Du kanske måste kasta bort det yttre bladskiktet, men oroa dig inte, de inre är fortfarande bra!) För att lagra hela gröna huvuden som sallad, välj samma metod: linda in en pappershandduk, klistra in en återförslutningsbar påse eller behållare och slå i kylen. Uppsidan är att hela huvuden kommer att hålla mycket, mycket längre än påsade greener - och smaka bättre.
