Innehållsförteckning:
- Tvätta och krydda det först
- Använd rätt köksredskap
- Överhett inte dem
- Ta dig tid att handtvätt
- Använd inte nonstick-spray
- Är kokkärl för nonstick kassaskåp?
Du vill att dina nonstick-pannor ska hålla, så det är viktigt att ta hand om dem. Även om du alltid bör läsa tillverkarens instruktioner (de kommer att ha specifika skötselinstruktioner, som kan skilja sig från varumärken), har vi sammanställt några allmänna tips för att hålla dina nonstick-kokkärl i toppform. Tänk på dem när du sauterar vid kaminen eller stekar bort och dina kokkärl kommer att pågå i flera år.
Tvätta och krydda det först
Innan du använder någon helt ny nonstick-skål, ska du se till att du tvättar den i varmt, tvålvatten och torkar det noggrant. Detta tar bort eventuella rester från förpackningen. Innan du använder din panna för första gången måste du krydda den. Smaksättning är inte bara för gjutjärnspannor. Kryddor av nonstick-köksartiklar gör att det blir fel eller porer i beläggningen, och det hjälper din panna att hålla längre. Du kan krydda köksredskap av nonstick genom att lätt gnugga matolja över ytan och sedan värma pannan på kaminen på medelvärme i 2 eller 3 minuter. När det har svalnat, tvätta det försiktigt igen i varmt vatten med mild tvättvatten, skölj det och torka.
Tramontina Professional Aluminium Nonstick Restaurant Fry Pan, 23, 70 dollar, Amazon
Använd rätt köksredskap
Dagens nonstick-pannor är mer hållbara än tidigare, men du bör fortfarande behandla dem försiktigt. Skär aldrig mat med en kniv i en nonstick-panna (eller bakvaror), och var försiktig så att du inte stickar eller skraper non-stick-ytan med någon vass punkt. Nonstick-pannor har definitivt blivit starkare genom åren, men det är fortfarande möjligt att spånla beläggningen om du inte är försiktig. Du behöver dock inte undvika metallredskap helt. Metallspatlar kan till exempel vara OK, så länge de inte har vassa kanter. Om du vill göra fel på sidan med försiktighet bör träskedar och silikonredskap alltid vara säkra att använda och ska inte ha några vassa kanter.
Överhett inte dem
Du kan hjälpa nonstick-beläggningen att hålla längre genom att hålla sig vid låg och medelhög värme när du lagar mat. Hög värme kan skada beläggningen över tid, och vid extremt höga temperaturer (vanligtvis cirka 600 ° F) kan Teflon, ett populärt märke av nonstick-beläggning, frigöra potentiellt farliga ångor. (Det är ganska osannolikt att nå den värmenivån på din spishäll.) Värm inte en tom panorera; den ska alltid ha olja, vatten eller mat i sig innan du slår på brännaren. Detta hjälper nonstick-beläggningen att hålla längre och har den extra fördelen att tjäna som en temperaturmätare. (De flesta oljor börjar röka vid 400 ° F eller högre, så du kan garantera att du lagar mat vid en säker temperatur för beläggningar utan stick genom att ha något i pannan.)
All-klädda hårt-anodiserad nonstick-kokkärlsuppsättning, $ 59, 95, Amazon
Ta dig tid att handtvätt
Även om det är sant att många nonstick-kokkärl är diskmaskin-säkra, har du de bästa resultaten över tid om du tvättar dem. Vanligtvis räcker en snabb skrubba med diskmedel och en sköljning för att rensa upp dina nonstick-kokkärl, men om de hamnar med fett eller matrester som sitter fast på ytan behöver du lite armbågsfett. Om varmt vatten och diskmedel inte gör det, gör du en rengöringslösning av 3 matskedar blekmedel, 1 matsked flytande diskmedel och 1 kopp vatten. Använd lösningen på nonstick-ytan med en mjuk svamp eller en icke-slitande skrubberplatta, krydda sedan din panna med en svep matolja.
Använd inte nonstick-spray
Det kan komma som en överraskning, men nonstick kokspray kan faktiskt få mat att klibba. Matlagningssprej bränner vid en lägre temperatur än beläggningen utan stick, så att de kan skada dina kokkärl. De skapar också en rest som byggs upp över tid och förstör nonstickytan. Att hålla fast vid lite olja eller smör för att hjälpa till med brunning undviker eventuellt förstöring av dina nonstick-kokkärl.
Calphalon hårtanodiserat aluminiumservicestick-set, 49, 95 $, Amazon
Är kokkärl för nonstick kassaskåp?
Under åren har det diskuterats om nonstick-pannor är säkra att använda. Bekymringen är att beläggningarna använder per- och polyfluoroalkylsubstanser (PFAS), som hjälper till att täta din panna mot olja och fett, vilket gör att det blir non-stick. PFAS kan förorena grundvatten och mark och kan också ackumuleras i människokroppen över tid och orsaka hälsoproblem som cancer, infertilitet, högt kolesterol och sköldkörtelsjukdom. FDA släppte fynd från senaste tester som hittade höga nivåer av PFAS i vanliga livsmedelsbutiksprodukter som kött och skaldjur. Det är emellertid mer troligt att de höga nivåerna orsakades av förorenat vatten, jord och gödselmedel i motsats till att använda köksredskap utan stick. Det är fortfarande viktigt att följa rätt bruks- och skötselinstruktioner för dina nonstick-kokkärl, särskilt inte att överhettas, så att beläggningen förblir intakt.
Med korrekt skötsel kan dina nonstick-pannor hålla i flera år. De underlättar matlagning av många recept, inklusive sauterade grönsaker och stekpanna tillagad kyckling, så du vill ha minst ett par praktiskt i ditt kök. Och inte mycket fungerar bättre för din morgon omelett eller hemlagad äggröra.
