Hur man bakar fläskkotletter | bättre hus & trädgårdar

Bone-in och benfritt fläskkotletter är mycket kokta på många sätt: stekt, grillad, stekpanna, grillad och ja-bakat. Bakade fläskkotletter kan fyllas, paneras, serveras med toppers eller såser - alternativen är oändliga. Så här gör du dem.

Klipp fett från kotletter

Håll middagen mager och fri från obehagliga fettbett genom att klippa synligt fett från fläskkotletter innan du lagar mat. Använd bara en kniv för att skära bort överflödigt vitt fett runt kanten på kotletterna.

Torka och krydda fläskkotletter

För bästa sear och för att hjälpa smaksättningen hålla sig till fläskkotletter, klistra fläskkotletterna med pappershanddukar. Det verkar som om de flesta recept förbättras genom tillsats av lite salt och peppar. Bakade fläskkotletter är inget undantag. Tillsätt en strö salt och peppar (och, om så önskas, färska örter eller andra kryddor) till fläskkotletterna.

Sear Pork Chops före bakning

Här är den verkliga nyckeln för att baka de läckraste fläskkotletterna: ett snabbt stekpanna. I en extra stor stekpanna värms 1 msk olja över medelhög värme. Tillsätt 2 ben-in kotletter eller upp till 4 benfria fläskkotletter. Koka cirka 6 minuter eller tills ytorna är perfekt bruna. Vänd kotletterna efter behov för ett jämnt sår. Att göra detta steg innan du faktiskt bakar fläskkotletter gör stor skillnad.

Stek fläskkotletter

Svaret på hur länge man ska baka griskotlett

Om du använder en ugnsäker stekpanna ska du placera den direkt i ugnen. Om din stekpanna inte går i ugn, överför de skurna fläskkotletterna till en 15x10x1-tums bakplåt. Grädda fläskkotletter som är cirka 1¼ tum tjocka vid 350 ° F i 14 till 17 minuter eller tills en omedelbar läst termometer registrerar 145 ° F.

Täck och låt bakade fläskkotletter stå 3 minuter.

Tips: Om du är orolig för olika tidpunkter för hur länge du ska baka fläskkotletter beroende på om de är benlösa eller ben-in, sluta oroa dig. Vårt testkök försökte båda och så länge tjockleken är densamma, är baktiden densamma för benfria fläskkotletter och ben-i fläskkotletter. Om du använder fläskkotletter tunnare än 1¼ tum tjocka, minska baktiden. Oavsett tjocklek görs fläskkotletter bakade när de når 145 ° F.

Läs mer om att använda en kötttermometer.

Ugnsbakade fläskkotletter Recept

Här är det detaljerade receptet för våra ugnsbakade fläskkotletter:

4 ben-i fläskkotlökskotletter, skära 1-1 / 4 tum tjocka (cirka 3 pund totalt), eller 4 benfria fläskkotlökskotletter, skära 1-1 / 4 tum tjocka (cirka 2-1 / 2 pund totalt)
1/4 tesked salt
1/4 tesked svartpeppar
1 matsked olivolja

1. Värm ugnen till 350 ° F. Klipp fett från kotletter. Klappa kotletter torka med pappershanddukar. Strö kotletter med salt och peppar.

2. Värm olja i en extra stor stekpanna på medelhög värme. Lägg till två ben-in kotletter eller alla benfria kotletter. Koka cirka 6 minuter eller tills de har brunt, varv till brun jämnt. Överför kotletter till en 15x10x1-tums bakpanna. Upprepa med återstående kotletter om det behövs.

3. Grädda kotletter i 14 till 17 minuter eller tills en omedelbar avläst termometer införd i kotletter registrerar 145 ° F. Täck och låt stå i 3 minuter.

Panerade fläskkotletter:

För ett annat tag på bakade fläskkotletter, prova detta klassiska bakade bakade fläskkotletter recept. Vi kallar dem ugnsstekt eftersom de fortfarande får den läckra gyllene yttre beläggningen du får från stekt tack vare brödet, men bakning håller dem friskare.

Fyllda fläskkotletter:

Nu när du är en proffs på att baka fläskkotletter, prova att fylla dem och baka med vårt bakade Pesto-fyllda fläskkotletter recept. För att göra fyllda fläskkotletter, skär en liten ficka i sidan av en fläskklyftkotlett för att skapa ett utrymme för stoppning. Sked i fyllningen och grädda.

Lär dig att steka fläskkotletter också

Hur man väljer en fläskkotlett

Fläskkotletter kommer från ländssektionen (övre ryggen) på svinen. Här är några av de vanligaste nedskärningarna du hittar i butiksavdelningen:

Loin chop (bone-in): kallas också porterhouse fläskkotlett, den här huggen ser ut som en T-bone nötköttbiff
Top loin chop (benfritt): kallas också New York-fläskkotlett eller mittskuren kotlett
Hörnbladet hacka (vanligtvis ben-in)
Rib-chop (bone-in): även känd som ribeye-fläskkotlett

Hur man testar fläskkotletter för doneness

Tjockleken på en fläskkotlett avgör dess slutliga tillagningstid, oavsett om det är benfritt eller ben-in. Chops varierar vanligtvis i tjocklek från ¾ tum till 1½ tum. USDA uppdaterade sina riktlinjer för doneness under 2011 och noterade att fläsk tillagad till 145 ° F (följt av en 3-minuters vilotid) är lika säker som fläsk tillagad till 160 ° F. Vid denna doneness är fläsket ljusare än många människor är vana vid, men köttet är saftigare och mer smakrikt. Om du hellre vill, kan du alltid laga din fläskkotlett till den tidigare standarden 160 ° F.

För att kontrollera temperaturen, sätt in en snabbläst termometer i den tjockaste delen av kotlet (se till att undvika ben om du använder ben-i fläskkotletter).

Se hur du undviker tuffa fläskkotletter här