Honungskalk lamm- och melonspett | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ¼ - 1, 5 kilo benfritt lammbiff, skuren i 1-tums kuber
• 3 tesked strimlad limeskal
• ⅓ kopp limesaft
• ⅓ kopp honung
• 1 msk färsk dragon eller 1-1 / 2 tsk. torkad estragon, krossad
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• ½ tesked salt
• ½ tesked nymalen svartpeppar
• 12 1 tum kuber cantaloupe
• 12 1 tum kuber honungdug
• 1 6 uns kartong vanlig yoghurt
• 6 mjuka plattbröd, värmda
• Färsk ruccola (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera lammet i återförslutningsbar plastpåse i skålen. För marinad, vispa i skål 2 teskedar skal, limesaft, honung, 2 tsk estragon (eller en tesked torkad), vitlök, salt och peppar. Reservera 1/4 kopp marinad. Häll återstående över lammet. Tätningsväska; vända sig till kappan. Kyl på 1/2 till 2 timmar; vänder en gång. Ta bort lammet; kassera marinaden.

• Steg 2

  På tolv 6-tums spett tråd lamm och melon, vilket lämnar 1/4-tums utrymme mellan. För kolgrill, placera på rack direkt över medelstora kol. Grill, avtäckt, 12 till 14 minuter eller tills köttet är något rosa i mitten, vänd och borstar ofta med reserverad marinad.

• Steg 3

  Rör om återstående skal och estragon i yoghurt. Server spett med yoghurt, flatbröd och ruccola. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 409 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 62 mg kolesterol, 616 mg natrium, 62 g kolhydrater, 3 g fiber, 27 g socker, 27 g protein.