Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För en krydda påse, placera kanel och krydda i mitten av en dubbelt tjock, 6-tums kvadrat av 100-procent bomull ostduk. Ta upp hörn; slips stängd med ren köksträng.
-
Kombinera vinäger och kryddpåse i en 4- till 6-kvarters rostfritt stål, emalj eller tunga grytor. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 5 minuter. Tillsätt blåbär och bourbon. Låt koka på medelvärme i cirka 8 minuter eller bara tills sirapen är uppvärmd, skaka försiktigt av potten (för att undvika att bären bryts, rör inte). Avlägsna från värme; täck och låt stå vid rumstemperatur i 8 till 12 timmar.
-
Ta bort kryddpåsen; kassera. Häll blåbärsblandningen i ett durkslag över en stor skål; reservvätska.
-
Kasta blåbär i varma, steriliserade halvpint konservburkar och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme.
-
För sirap, returnera den reserverade vätskan i potten; rör in honung. Låt koka under omrörning ibland. Koka, otäckt, i cirka 5 minuter eller tills sirapen är något förtjockad. Släpp varm sirap över blåbär och lämnar ett 1/2-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock. Kassera eventuell återstående sirap.
-
Bearbeta fyllda burkar i en kokare med kokande vatten i 10 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor.
Näringsinnehåll
Per portion: 112 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 2 mg natrium, 27 g kolhydrater, 1 g fiber, 25 g socker, 0 g protein.
