Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skär ananas i 1/2-tums tjocka skivor och reservera juice; täck och kyl ananas och reserverad juice separat.
-
Ta bort stjälkar och frön från chilipeppar. Placera paprika i en medium skål och tillsätt tillräckligt med kokande vatten för att täcka. Låt paprika stå cirka 30 minuter eller tills den är mjuk; dränera, kassera vatten.
-
I en matprocessor eller mixer kan du kombinera chilipeppar, alla juice från ananas, apelsinjuicen, vinäger, vitlök, salt, spiskummin och kryddnejlikor. Täck och bearbeta eller blanda tills nästan jämnt.
-
Ordna fläskskivor i ett skikt i en 3-kvarts bakning, överlappande skivor vid behov. Häll chilipepparblandningen över fläskskivor och fördela jämnt. Täck och marinera i kylen i 4 till 24 timmar. Ta bort fläsk från marinaden och kassera marinaden. Stapla tortillor och linda in folien.
-
För en kolgrill, placera tortillapaket på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol. Placera fläskskivor och ananasskivor på grillstället tillsammans med foliepaketet direkt över medelstora kol. Grilla fläsk- och ananasskivor i 6 till 7 minuter eller tills fläskskivorna är något rosa i mitten och juicen är klar (160 ° F) och vrids en gång. Grill tortillapaketet i 10 minuter och vrid en gång. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medel. Grilla tortillapaket, fläskskivor och ananas enligt anvisningarna ovan.)
-
Grovhacka fläsk och ananas och kombinera i en stor skål. Fyll varma tortillor med fläsk- och ananasblandning. Strö över varje taco med hackad lök och koriander. Servera med limekilar och, om så önskas, pepparsås.
Näringsinnehåll
Per portion: 362 kalorier, (3 g mättat fett, 76 mg kolesterol, 233 mg natrium, 39 g kolhydrater, 7 g fiber, 29 g protein).
