Grillad fisktacos med chipotle grädde | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 pund färskt hudfritt rött snapper, tilapia eller ensfiléer, ungefär 1/2 tum tjocka
1 matsked matolja
1 tesked ancho chilipulver
½ tesked slipad spiskummin
¼ tesked varje salt och nymalet svartpeppar
½ kopp mejeri gräddfil
1 tesked chipotle chilipeppar i adobosås, finhackad
6 6 tum tostadaskal eller majs tortillas
2 koppar strimlad romänssallad eller förpackad strimlad kål med morot (coleslawix)
1 mogen avokado, halverad, ympad, skalad och skär i tunna skivor (valfritt)
1 kopp färsk salsa
1 kalk, skuren i kil
Snipped koriander (valfritt)

Steg 1
Förvärm gas eller kolgrill.
Steg 2
Placera fiskfiléer på en tallrik; gnugga varje filé på båda sidor med oljan. Kombinera chilipulver, kummin, salt och peppar i en liten skål. gnugga på filéer på båda sidor. Stapla tortillor, om du använder det, och linda in folien. För chipotle grädde, rör i en annan liten skål gräddfil och hackad chipotlepeppar; avsätta.
Steg 3
För en kolgrill, placera fisk och tortilla stack på det smörda racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol tills fisken bara flingar lätt när den testas med en gaffel och tortillas har värmts igenom, vänd fisk och tortilla stack en gång. (Låt 4 till 6 minuter per 1/2-tums fisktjocklek). (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Placera fisk- och tortillastapel på det smörda grillstället över värmen. Täck och grilla som ovan.)
Steg 4
Topp tostadaskal eller fyll varma tortillas med sallad, fisk och avokadoskivor. Servera med färsk salsa, chipotle grädde, lime kil och koriander, om så önskas.