Grillad kycklingfettuccin | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp vispgrädde
• ⅓ kopp smör eller margarin
• ¾ kopp riven parmesanost
• 4 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor
• 12 gram torkad fettuccin
• ¼ kopp köpt pesto
• 1 kopp körsbärstomater, halverade
• Streck svartpeppar
• Rostade pinjenötter (valfritt)
• Snabb färsk basilika (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten kastrull värm piskningskräm och smör tills smöret smälter. Tillsätt gradvis parmesanost under omrörning tills den kombineras. Täck och håll varmen på låg värme.

• Steg 2

  För en kolgrill, grill kyckling på racket på en avtäckt grill direkt över medelstora kol i 12 till 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 grader F), vänd en gång halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Lägg kycklingen på grillstället över värmen. Täck och grilla som ovan.)

• Steg 3

  Under tiden, koka fettuccine enligt paketets anvisningar. Tappa av och håll varmen.

• Steg 4

  Skär grillad kyckling i bitar av bitstorlek. Kasta kyckling med en matsked pesto i en medium skål. Lägg återstående pesto- och parmesanblandning till den varma kokta fettuccinen. Lägg till tomater. Kasta för att täcka. Ordna fettuccine på en serveringsfat; strö över peppar. Topp med grillad kyckling. Garnera med pinjenötter och / eller basilika om så önskas. Gör 6 portioner

Näringsinnehåll

Per portion: 673 kalorier, (17 g mättat fett, 148 mg kolesterol, 389 mg natrium, 47 g kolhydrater, 2 g fiber, 36 g protein).