Ingefära griskött och kålsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 8 gram benfritt fläskfilé, skuren 1/2 tum tjock
• 1 stor lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 tsk riven färsk ingefära
• 1 matsked matolja
• 3 små tomater, hackade
• 2 medelstora morötter, finhackade
• ½ kopp torkad anelli-pasta eller annan liten pasta
• 4 koppar tunt skivad kinakål (Napa kål)
• ¼ kopp färsk mynta

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en medium kastrull bringas de 6 kopparna kycklingsbuljongen att koka. Under tiden, trimma fett från fläsk. Skär griskött i 1/2-tums kuber.

• Steg 2

  I en stor kastrull koka fläsk, lök, vitlök och ingefära i varm olja tills griskött är brunt.

• Steg 3

  Tillsätt varm kycklingsbuljong. Ta till kokande. Rör in tomat och morot. Återgå till kokning; Sänk värmen. Simmer, täckt, i 15 minuter.

• Steg 4

  Rör in pastan och koka i 6 till 8 minuter mer eller tills pastaen är mjuk men fortfarande fast. Rör i skivad kineskål och mynta. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 118 kalorier, (1 g mättat fett, 18 mg kolesterol, 493 mg natrium, 13 g kolhydrater, 3 g fiber, 10 g protein).