Ingefära-citrongräs kyckling med korianderrisnudlar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp skivad grön lök
• ¼ kopp skivad citrongräs eller 1/2 tsk. finstrimlad citronskal
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 6 vitlöksklyftor vitlök
• 2 matskedar limesaft
• 2 matskedar matolja
• 4 hudfria, benfria kycklingbrösthalvor (cirka 1-1 / 4 lb. totalt)
• 1 recept Cilantro Rice Noodles *
• Limkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För gnugga, kombinera grön lök, citrongräs, ingefära, vitlök, limejuice och olja i en matprocessor eller mixer. Omslag; processa till en tunn pasta. Gnid pasta på kyckling.

• Steg 2

  Placera kyckling på grillstället direkt över medelhög värme; grilla i 12 till 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 grader F), vänd en gång halvvägs genom grillen.

• Steg 3

  För att servera, skiv kyckling. Arrangera kycklingskivor och korianderrisnudlar på 4 middagstaller. Server om så önskas med kalkkilar. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 541 kalorier, (2, 2 g mättat fett, 5, 9 g fleromättat fett, 4, 3 g enomättat fett), 82 mg kolesterol, 1670 mg natrium, 64, 8 g kolhydrater, 2, 4 g fiber, 9 g socker, 38, 8 g protein.

---

Korianderrisnudlar

Ingredienser

• 8 uns risnudlar
• ¼ kopp flaskasås
• 3 msk limefruktsaft
• 2 matskedar packat brunt socker
• 1 - 2 kryddnejlikor vitlök, hackad
• 1 kopp strimlad morötter
• ¼ kopp grovt nappad färsk koriander
• ¼ kopp jordnötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka risnudlar i en stor kastrull i en stor mängd kokande vatten i 3 till 4 minuter eller bara tills de är mjuka. dränera. Samtidigt, i en stor skål, kombinera fisksås, limesaft, brunt socker och vitlök; rör om tills brunt socker är upplöst. Tillsätt nudlar, morötter, koriander och jordnötter; kasta försiktigt för att täcka. Gör 4 koppar.