Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tina korniska spelhöns, om de är frysta. Strimla ner tillräckligt med citronskal från 1 av citronerna för att göra 2 teskedar skalade. I en liten skål kan du kombinera örter, salt, peppar och citronskal; avsätta. Skär en och en halv av citronerna i skivor; skär återstående citronhalva i fyra kilar.
-
För att förbereda korniska höns, ta bort bröden, om de finns. Om så önskas, ta bort huden från hönorna. Sköljhöns; klappa torrt. Placera höns på en tallrik eller en tallrik. Placera 1 citronkvartal i varje hönshålighet. (Om du använder kycklingbröst, utelämna citronkvartalen.) Bind trumman fastnar i svansen med tung köksträng. Vrid vingarna under ryggen. Generöst klappa utanför fåglar med örtblandning. Lägg citronskivor över toppen. Packa in ordentligt med plastfolie och kyl i kylen i 12 till 24 timmar.
-
För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera kornhöns (bröstsidan upp) på grillstället över dropppannan. (Placera bröst, bensidan nedåt över dropppannan.) Täck och grilla i 50 till 60 minuter eller tills köttet är mjukt, inte längre rosa, och omedelbar läst termometer infört i lårmuskelregistren 180 grader F. (För en gasgrill, förvärm grillen. Minska värmen till medium. Justera för indirekt kokning. Grillen som ovan.)
-
Ta bort höns från grillen. Täck med folie och låt stå 10 minuter innan du snider. Gör fyra portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 676 kalorier, (12 g mättat fett, 9 g fleromättat fett, 20 g enomättat fett), 346 mg kolesterol, 651 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 60 g protein.
