När det gäller sylt och gelé, slår ingenting den fräscha smaken av frysstopp. Ännu bättre - dessa sylt är enkla att göra. De är ett bra val om du har frysutrymmet. Detta färska jordgubbssylt gör fyra halva pints, tillräckligt för att njuta av nu och några att frysa för senare.
1 kvart färska jordgubbar
4 koppar socker
3-ounce paket flytande fruktpektin
2 matskedar färsk citronsaft
Mosa bär med en potatismaskare Börja med frukt vid rumstemperatur. Sockret kommer att lösas upp snabbare om frukten inte är kall.
Tvätta och tappa jordgubbarna för att göra jordgubbssylt. Ta bort stjälkar. Mosa en kvarts färska, mogna bär, 1 kopp i taget, med en potatismaskare. Lämna lite av frukten i små bitar. Du bör ha cirka 1-3 / 4 koppar mosade bär.
Lägga socker till mosade bär Placera de mosade jordgubbarna i en medelblandningsskål. Tillsätt 4 koppar socker; blanda väl. Låt bären stå vid rumstemperatur i 10 minuter eller tills sockret är helt upplöst. Rör blandningen ibland.
Lägga till pektin och citronsaft När sockret har lösts upp, tillsätt ett 3-ounce paket flytande fruktpektin och 2 matskedar citronsaft. Rör om blandningen i 3 minuter.
Hälla sylt i rena burkar eller frysbehållare Häll omedelbart sylt i rena frysbehållare och lämna 1/2-tums huvudutrymme och försegla. Låt sylt stå vid rumstemperatur tills det är inställt. Det kommer att behöva ungefär 24 timmar innan sylt fastnar.
Frys eller kyl sylt När sylt har ställts in kan du överföra det till kylen eller frysen. Förvara sylt i kylen i upp till 3 veckor eller i frysen i upp till 1 år.
Gör fyra halva pints
