Snabb pho | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 gram brunt ris eller vanlig banh pho (vietnamesiska breda risnudlar)
• 3 ½ koppar låg natriumgrönsaksbuljong eller kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 2 - 3 matskedar fisksås eller 2 matskedar sojasås med reducerad natrium
• 4 tum stick kanel
• 1 1 tum färsk ingefära, skivad och skuren i remsor
• 1 eller 2 stjärna anis (valfritt)
• 3 gröna lökar, trimmade och skär i tunna 1-tums remsor
• 2 koppar kubad kokt kyckling, tunt skivad kokt fläsk eller kokt räka
• 2 koppar strimlad bok choy- eller bönakroddar (valfritt)
• ½ kopp färsk basilika, koriander och / eller myntablad
• Skivad färsk jalapeño chilipeppar eller asiatisk chilisås (Srirachasås) (valfritt)
• Limkilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka nudlar enligt paketets anvisningar; dränera.

• Steg 2

  Samtidigt i en stor kastrull kombinera buljong, fisksås, kanel, ingefära och, om så önskas, stjärnanis. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 5 minuter. Lägg till grön lök; sjuda, upptäckt, i 5 minuter. Lägg till kyckling; sjuda, upptäckt, i en minut till. Ta bort och kasta kanel och stjärnanis.

• Steg 3

  Dela kokta nudlar mellan soppskålar. Slöda buljongblandning över nudlar. Servera med bok choy (om så önskas), örter, paprika (om så önskas) och limkilar.

Näringsinnehåll

Per portion: 310 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 62 mg kolesterol, 900 mg natrium, 38 g kolhydrater, 4 g fiber, 3 g socker, 24 g protein.