Espressoskott | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 recept Grundläggande cookie deg (se receptet nedan)
• 1 matsked instant espressokaffe pulver
• 5 gram halvsöt choklad, hackad
• 2 matskedar smör
• 1 ägg
• ⅓ kopp packat brunt socker
• 1 matsked kafflikör
• 2 tsk vanilj
• ½ tesked kanel
• ¼ tesked mald muskot
• ¼ tesked marken kardemumma
• Choklad Ganache (se receptet nedan)
• Chokladtäckta kaffebönor (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förbered Basic Cookie Deg enligt anvisningarna, förutom tillsätt 1 matsked espressokaffe pulver när du tillsätter ägget. Täck om nödvändigt och kyl i 30 till 60 minuter eller tills degen är lätt att hantera.

• Steg 2

  Värm ugnen till 325 grader F. Forma deg till 36 (cirka 1-1 / 4-tums) bollar. Tryck bollar jämnt på botten och upp på sidorna på 36 ofettade 1-3 / 4-tums muffinkoppar.

• Steg 3

  För att fylla i en liten kastrull, kombinera choklad och smör. Låt koka och rör om på låg värme tills den är smält. Avlägsna från värme. Rör i ägg, brunt socker, likör, vanilj, kanel, muskot och kardemumma. Sked 1 lätt rundad tesked av fyllningen i varje bakverk-fodrad muffinkopp.

• Steg 4

  Grädda i den förvärmda ugnen i 15 till 20 minuter eller tills fyllningen har blåst och ställts in och bakverk är helt fast. Kyl i muffinkoppar på trådrackar i 5 minuter. Ta försiktigt bort tårtorna från muffinsbägare; svalna helt på rack. Sked choklad Ganache över tårtor. Garnera med kaffebönor om så önskas. Gör 36 tårtor.

tips

Placera tårtor i ett enda lager i en lufttät behållare. omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.

---

Choklad Ganache

Ingredienser

• ⅓ kopp vispgrädde
• 1 tesked espressokaffe pulver
• 3 uns hackad semisweet choklad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera vispgrädde och espressokaffe pulver i en liten kastrull. Ta till kokande. Avlägsna från värme. Tillsätt semisweet choklad (rör inte). Låt stå i 5 minuter. Rör om tills det är jämnt.

---

Grundläggande cookie deg

Ingredienser

• ¼ kopp smör, mjukat
• ¼ kopp förkortning
• 2 uns gräddeost, mjukgörande
• 1 kopp brunt socker
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked salt
• ½ tesked kanel
• ¼ tesked mald muskot
• 1 ägg
• 2 tsk vanilj
• 2 ½ koppar heltidsmjöl

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor skål kan du kombinera smör, korta och gräddeost. Slå med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt brunt socker, bakpulver, salt, kanel och muskot. Piska tills den kombineras, skrapa skålen ibland. Pisk i ägg och vanilj tills de kombineras. Slå i så mycket av mjölet som möjligt med blandaren. Rör i eventuellt kvar mjöl med en träsked. Gör cirka 2-3 / 4 koppar deg.