Espresso-bräserad nötkött | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 stor lök, skuren i kil
• 3 medelstora morötter, skär i 1-tums bitar
• 1 medelstora rova, skär i 1-tums bitar
• 1 ½ pund benfritt nötköttchuck, skär i 1-tums bitar
• ⅔ kopp torrt rött vin
• 2 matskedar tomatpuré
• 1 matsked instant espressokaffe pulver
• 1 tsk brunt socker
• 1 tesked torkad timjan, krossad
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 24 ounce paket kylt mosad sötpotatis, beredd enligt paketets anvisningar
• Salt och grovmalt svartpeppar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera lök, morötter och rovor i en långsam spis med 3-1 / 2- eller 4-liter. Topp med nötkött. Vispa ihop en vin, tomatpuré, espressokaffe, brunt socker, timjan, salt och peppar i en medium skål. Häll över allt i spis.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 9 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 4-1 / 2 timmar. Server nötköttblandningen över potatismos. Krydd om så önskas med ytterligare salt och grovmalt svartpeppar. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 308 kalorier, (4 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 66 mg kolesterol, 448 mg natrium, 26 g kolhydrater, 4 g fiber, 14 g socker, 26 g protein.