Trumpinnar med ärtor och ris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 kycklingklubbor
• 1 tesked kosher salt eller salt
• 3 matskedar smör
• 1 matsked olivolja eller matolja
• 2 medelstora lök, hackad
• 1 schalottenlök, finhackad
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 laurblad
• ¾ tesked torkad timjan, krossad
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• ½ kopp torrt vitt vin eller kycklingbuljong
• 1 14 uns kan kycklingsbuljong med reducerat natrium
• Färska mintblad
• 1 ärtor och ris, nedan

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Strö kyckling med salt. Kocka kyckling i varmt smör och olja i 12-tums stekpanna på medelhög värme i 10 minuter, vänd ofta. Ta bort kyckling, häll smör och olja i stekpanna med tång. Sätt kycklingen åt sidan.

• Steg 2

  Tillsätt lök, schalottenlök, vitlök och lagerblad i stekpannan Koka 5 minuter eller tills löken är mjukt under omrörning för att skrapa upp brunade bitar.

• Steg 3

  Sätt tillbaka kycklingen i pannan. Strö på timjan och peppar. Tillsätt vin och buljong. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, 45 till 60 minuter eller tills mjukt, sked juice över kyckling. Ta bort kycklingen. Omslag; hålla varm. Simma lökblandningen i panna, täckt, 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Ta bort laurblad.

• Steg 4

  För att servera, överför kyckling till tallrik. Strö över mynta. Servera med lökblandningen och ärtor och ris. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 691 kalorier, (15 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 164 mg kolesterol, 874 mg natrium, 51 g kolhydrater, 7 g fiber, 8 g socker, 38 g protein.

---

Ärtor och ris

Ingredienser

• 2 koppar färska eller frysta ärter
• ½ kopp skivad grön lök
• 3 matskedar smält smör
• ¼ kopp sönderrivna myntablad
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked socker
• 3 koppar kokt ris
• 2 msk kycklingsbuljong med reducerad natrium

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok ärtorna i kokande saltat vatten, täckt tills de är mjuka (10 minuter för färska, 3 minuter för frysta). Dränera. Stupa i isvatten; dränera. Kok grön lök i smält smör i en 12-tums stekpanna i 1 minut. Tillsätt kokta ärtor, myntablad, salt och socker. Koka och rör om 1 minut. Rör i ris och kycklingsbuljong eller vatten med reducerad natrium; värma igenom.