Dubbla ingefära orange morötter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo morötter med toppar trimmade, eller 1 pund små till medelstora morötter
• 2 tsk olivolja
• ¼ kopp apelsinjuice
• 1 1 tum färsk ingefära, skalad och rakad eller skär i mycket tunna skivor
• 2 matskedar hackade, rostade hasselnötter
• 1 msk hackad kristalliserad ingefära

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Halvera morötter på längden. Kvart små morötter på längden; skär tvärs i 3-tums bitar.

• Steg 2

  Kok morötter i varm olivolja på medelhög värme i 10 minuter under omrörning. Tillsätt apelsinjuice, färsk ingefära och 1/4 tesked salt; kasta för att täcka. Koka, täckt, 6 till 8 minuter eller tills morötter är mjuka. Avslöja; koka 2 minuter eller tills vätskan minskas med hälften.

• Steg 3

  Strö med nötter och kristalliserad ingefära för att servera. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 109 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 224 mg natrium, 16 g kolhydrater, 4 g fiber, 9 g socker, 2 g protein.