Deli calzones | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 ¾ - 3, 25 koppar heltidsmjöl
• 1 paket aktiv torrjäst
• ¼ tesked salt
• 1 kopp varmt vatten (120 grader F till 130 grader F)
• 2 matskedar matolja
• 1 10 ounce paket fryst hackad spenat, tinad
• 1 kopp ricottaost
• 1 3, 5 ounce paket skivad pepperoni, hackad
• 3 uns tunn skivad salami, hackad
• ⅓ kopp revet parmesan- eller Romano-ost
• 1 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika, krossad
• ¼ tesked vitlökpulver
• ¼ tesked peppar
• 2 teskedar mjölk

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor skål ska du kombinera 1-1 / 4 koppar mjöl, jäst och salt. Tillsätt 1 kopp varmt vatten och olja. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i så mycket av det resterande mjölet som möjligt med en sked. Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (6 till 8 minuter totalt) Dela degen i hälften. Täck och låt vila 10 minuter.

• Steg 2

  Rulla varje halvdel av degen i en 13-tums cirkel på en lätt mjölad yta. Överför deg till smörda bakplåtar. Avsätta.

• Steg 3

  För fyllning, tappa spenat torrt med pappershanddukar. Rör samman spenat, ricottaost, pepperoni, salami, parmesan- eller romanoost, basilika, vitlökspulver och peppar i en stor blandningsskål. Sprid fyllningen på hälften av varje degcirkel till en tum av kanten.

• Steg 4

  Fukta degens kanter med vatten. Vik degen i hälften över fyllningen. Förslut kanterna genom att trycka med gafflarna. Flöjtskanter om så önskas. Sticka toppar. Borsta topparna med mjölk.

• Steg 5

  Grädda i en ugn på 375 grader F i 30 till 35 minuter eller tills skorpan är lättbrun. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 467 kalorier, (8 g mättat fett, 41 mg kolesterol, 932 mg natrium, 46 g kolhydrater, 21 g protein.