Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Ta bort halsen och fästarna från kalkon. Skölj in kalkon; klappa torrt med pappershanddukar. Ta bort och kassera plastbenhållaren och popup-timern om den finns.
-
Förvärm olja till 350 grader F.
-
För gnugga, kombinera salt, paprika, timjan, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar i en liten skål. Dra fingrarna mellan kalkonhud och kött för att lossa huden över bröst- och benområdena. Lyft huden och sprid en del av gnuggan direkt över bröst-, lår- och trumpinnarkött. Säsong kroppshålighet med eventuella kvarvarande gnugga. Stick i ändarna på trumpinnarna under hudbandet över svansen eller knyt benen till svansen med 100-procentig bomullssträng. Vrid vingarna under ryggen.
-
Lägg kalkon, bröstsidan upp, i korgen. Sänk långsamt ner korgen i varm olja. Var försiktig med att spruta olja. Håll oljetemperaturen runt 350 grader. Stek kalkon i 24 till 30 minuter (3 minuter per pund). Ta bort kalkon från varm olja för att kontrollera huruvida det är. Sätt i en kötttermometer i den köttiga delen av låret. Turkiet görs när termometern registrerar 180 grader F.
-
Ta bort kalkon från varm olja; dränera på trådhylla. Om kalkon inte har nått 180 grader F när du kontrollerar om det är färdigt, ta bort termometern och sänk kalkon långsamt tillbaka i oljan. Stek 3 till 5 minuter mer och kontrollera temperaturen igen. Låt stå 15 minuter innan du snider. Gör 10 till 12 portioner
Turkiet bröstalternativ:
Använd ett 4-kilos hela kalkonbröst med ben. Skölj och klappa torrt med pappershanddukar. Ta bort popup-timer om den finns. Förvärm olja till 350 grader. Förbered kryddblandningen och gnid kalkon som ovan. Lägg i korgen och koka som ovan i 32 minuter (8 minuter per pund) till 170 grader. Gör 8 till 10 portioner
Näringsinnehåll
Per portion: 553 kalorier, (7 g mättat fett, 10 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 220 mg kolesterol, 468 mg natrium, 1 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 61 g protein.
