Dansk grönkalsoppa (grön grönkålssoppa) | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 recept Ham Broth eller 10 koppar kycklingsbuljong
• 2 koppar kubad kokt skinka eller 2 koppar grovt hackat kött från griskakor
• 1 ½ kilo potatis, skalad och i tärning (4 till 5 medium)
• 1 ½ kopp skivade morötter (3 medium)
• 1 kopp hackade purjolökar (3 medium)
• 1 kopp skivad selleri (2 stjälkar)
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• ½ tesked slipad svartpeppar
• ½ tesked nymald muskot
• ¾ kopp snabbmatlagning havre
• 4 koppar grovt hackad färsk grönkål
• 1 matsked med färsk timjan

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 5- till 6-kvarters långsam spis kombinerar skinkbuljong, skinka, potatis, morötter, purjolök, selleri, vitlök, peppar och muskot. Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar. Rör gradvis in havregryn. Rör in grönkål och timjan. Om du är inställd på låg värme, vänd dig till inställning av hög värme. Täck och koka i 30 minuter till.

Näringsinnehåll

Per portion: 204 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 19 mg kolesterol, 505 mg natrium, 33 g kolhydrater, 5 g fiber, 5 g socker, 10 g protein.

---

Skinka buljong

Ingredienser

• 10 koppar vatten
• 2 pund fläskhake
• 2 morötter, skär i tredjedelar
• 3 stjälkar selleri, skär upp
• 1 medium lök, skär i hälften
• ¼ kopp färska timjan kvistar, löst packade
• 3 lagerblad
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Dagen före beredningen av soppan kombinerar du i en långsam spis med 6 kvarter vatten, fläskhockor, morötter, selleri, lök, timjan, laurbærblad och vitlök. Täck och koka i högvärmeposition i 4 till 6 timmar. Ta bort fläskhår. Ta bort kött från griskrockarna; grovt hugga (du borde ha cirka 2 koppar). Avsätta. Kasta ben. Rada en stor sil med en dubbeltjocklek av 100 procent bomull; sila buljongen genom silen. Kasta fast material. Täck och kyl buljong och kött tills de är färdiga att använda. Om det behövs, sked av och kasta allt stelnat fett från toppen av buljongen. Lägg vid behov tillräckligt med vatten i buljongen för att göra 10 koppar total vätska.