Krämig rostad kyckling, potatis och nudelsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kopp torkade fullkornsnudlar
• 2 tsk olivolja
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• ½ kopp morot skuren i tunna bittstorlekar (1 medium)
• ½ kopp tunt skivad selleri (1 stjälk)
• 2 matskedar heltidsmjöl
• 1 tesked med färsk timjan
• ½ tesked fjäderfä krydda
• 3 koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 1 ½ koppar kubad, skalad russetpotatis (cirka 8 uns)
• ½ kopp vatten
• ¼ tesked salt
• 1 ½ koppar hackad, skinnad köpt rostad kyckling (endast bröstkött)
• ½ kopp frysta ärter
• ½ kopp indunstad fettfri mjölk
• Nymalet svartpeppar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka nudlar enligt paketets anvisningar; dränera. Återgå till het panorera; täck och håll varmen.

• Steg 2

  Under tiden värmer man olja på 4- till 5-liter holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt lök, morot och selleri; koka i 5 minuter, rör om ibland. Strö på smaksättning med mjöl, timjan och fjäderfä; koka och rör om i 1 minut till. Rör in buljong, potatis, vattnet och saltet.

• Steg 3

  Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt i 20 till 25 minuter eller tills potatisen är mjukt. Mosa grovt omkring hälften av potatisen med en potatismaskare. Rör i kyckling, ärtor och indunstad mjölk; värma igenom. Rör i kokta nudlar. Strö om det är önskvärt över varje portion med peppar.

Näringsinnehåll

Per portion: 356 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 45 mg kolesterol, 815 mg natrium, 53 g kolhydrater, 6 g fiber, 9 g socker, 28 g protein.