Tranbär-kalkon spenatsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 8 uns burk eller 1/2 av en 16 ounce burk geléad tranbärssås
• ⅓ kopp cider vinäger
• 2 teskedar grovt nappad färsk salva eller dragon eller 1/2 tesked torkad löksalva eller torkad estragon, krossad
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• 12 koppar ny spädbarn
• 8 gram kokta kalkonbröst, tunt skivade, grovt hackade eller strimlade
• 1 medium gurka, halverad på längden, sådd om så önskas och tunt skivad (cirka 2 koppar)
• 6 gram jicama, skalade och skär i tunna bittstorlekar (cirka 1 1/2 koppar)
• 6 mellersta rädisor, tunt skivade
• ½ av en röd lök, skär i tunna kilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär geléta tranbärssås i 1/2-tums tjocka skivor. Med hjälp av 1- till 1 1/4-tums skärare, skär 16 mönster från tranbärssåsskivorna; avsätta.

För att klä:

• Steg 1

  Lägg återstående rester av tranbärssås i en mixer; tillsätt vinäger, salvia eller dragon, salt och peppar. Täck och blanda tills de är kombinerade. Avsätta.

• Steg 2

  Kasta ihop en spenat, kalkon, gurka, jicama, rädisor och rödlök i en stor skål. Dela upp mellan åtta serveringsskålar. Lägg till två av tranbärutskärningarna i varje portion; drizzle med dressing. Gör 8 portioner (två koppar).

Näringsinnehåll

Per portion: 120 kalorier, (0 g mättat fett, 20 mg kolesterol, 131 mg natrium, 17 g kolhydrater, 2 g fiber, 10 g protein).