Krabba med räkor med mango-gurksalsa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp finhackad färsk eller kyld mango
• ¾ kopp finhackad gurka
• ¼ kopp salsa verde
• 1 8 ounce paket med färskostgräddeost (Neufchâtel), mjukat
• 1 kopp finstrimlad Asiago-ost ​​(4 uns)
• 1 ägg
• 2 matskedar färsk gräslök
• ½ tesked citron-pepparkryddor
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked cayennepeppar
• 1 6 gram kan klumpa köttkött, dräneras, fläckas och brosket avlägsnas
• 1 4 ounce paket frysta skalade och deveined kokta små räkor, tinade
• Kokspray utan stick
• 1 kopp pankobröd smulor
• ¼ kopp smör, smält

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För salsa, kombinera mango, gurka och salsa verde i en medium skål. Täck och kyl i upp till 24 timmar. Ta bort från kylskåpet cirka 30 minuter innan servering.

• Steg 2

  Slå gräddost med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder i en medium blandningsskål. Tillsätt 1/2 kopp Asiago-osten, ägget, gräslök, citron-pepparkryddning, salt och cayennepeppar. Peka på medelhastighet tills den är jämn. Fäll in krabbkött och räkor. Täck och kyl i minst 2 timmar.

• Steg 3

  Värm ugnen till 350 ° F. Täck generöst tolv 2 1/2-tums muffinkoppar med kokspray; avsätta. I en liten skål kombinerar de återstående 1/2 koppen Asiagoost, panko och smält smör; kasta för att täcka.

• Steg 4

  Placera 1 matsked av pankoblandningen i botten av varje beredd muffinkopp. Dela krabba blandningen mellan muffin koppar, tryck försiktigt till platt. Fyll på varje krabbkaka med 1 matsked av den återstående pankoblandningen och tryck lätt för att fästas.

• Steg 5

  Grädda i 30 till 35 minuter eller tills topparna är gyllene. Låt stå i muffinkoppar i 5 minuter innan servering. Ta bort krabba kakor från muffin koppar. Servera med salsa.

Näringsinnehåll

Per portion: 343 kalorier, (15 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 140 mg kolesterol, 847 mg natrium, 14 g kolhydrater, 1 g fiber, 7 g socker, 15 g protein.