Cowboy biff tacos | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund nötkött frukost biffar (tunt skivad öga av runda)
• ¼ tesked salt
• 1 kopp starkt kaffe
• 2 msk ketchup
• 2 tsk chilipulver
• 2 teskedar vegetabilisk olja
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 1 röd eller grön paprika, tunt skivad
• 12 6 tum tortillor (mjöl, majs eller fullkornsvete)
• ¾ kopp beredd majssmak
• Färska korianderblad (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skiv biffarna tunt (som för stek). Strö biffar med salt; avsätta. För sås, vispa i kaffe, ketchup och chilipulver i liten skål.

• Steg 2

  I 12-tums skillet värmer olja över medelhög värme; tillsätt nötkött. Koka och rör om 2 till 3 minuter eller tills det är brunt på alla sidor. Tillsätt sås, lök och paprika. Koka 6 till 8 minuter eller tills grönsaker är mjuka och såsen har förtjockats.

• Steg 3

  Samtidigt lindar du tortillas i pappershanddukar. Värm i mikrovågsugn på 100 procent ström i 30 sekunder. Sked biff och grönsaksblandning på tortilla. Topp med majssmak och strö koriander. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 596 kalorier, (6 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 74 mg kolesterol, 1169 mg natrium, 71 g kolhydrater, 4 g fiber, 18 g socker, 32 g protein.