Konfettipotatsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo runda röda potatis
• 1 kopp färska gröna bönor, skär i 2-tums långa bitar
• 2 koppar broccoli och / eller blomkålfloretter
• ½ kopp grovt strimlad morot
• ½ kopp buteljerad salladdress med reducerad kalori
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• Fettfri mjölk (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär potatis i 1/2-tums kuber. Lägg potatisen i en stor kastrull; tillsätt vatten för att täcka. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 5 till 7 minuter eller bara tills de är mjuka. Dränera väl; Häftigt.

• Steg 2

  Ta i två koppar vatten till en koka i en liten kastrull. Lägg till gröna bönor; återgå till kokande. Täck och koka i 3 minuter. Dränera; skölj med kallt vatten.

• Steg 3

  Kombinera potatis, gröna bönor, broccoli och / eller blomkål och morot i en mycket stor skål. Tillsätt salladdressing och peppar; kasta för att täcka. Täck och kyl i 4 till 24 timmar. Rör om nödvändigt i tillräckligt med mjölk för att uppnå önskad konsistens. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 108 kalorier, (0 g mättat fett, 5 mg kolesterol, 179 mg natrium, 18 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g protein.