Collard greener | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 kilo färska collardgrönsaker
• 2 koppar vatten
• ½ kopp hackad lök
• ½ kopp hackad grön paprika
• ½ tesked kryddat salt
• ½ tesked peppar
• 1 rökt kalkonben (cirka 1 pund) eller 1 köttig rökt fläskhocka (cirka 1 pund)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort stjälkar från greenerna. Tvätta löv; klappa torrt. Grovhacka löv för att mäta 8 koppar; avsätta.

• Steg 2

  I en holländsk ugn eller stockpot kombinerar du vatten, lök, paprika, salt, peppar och kalkonben eller fläskhocka. Ta till kokande. Lägg till greener; täck och minska värmen. Prata cirka 1-1 / 4 timmar eller tills greenerna är mjuka. Avlägsna från värme; lägg undan och håll varmen.

• Steg 3

  Ta bort kalkon eller fläsk från benet. Strimla kött med två gafflar och återgå till greener. Kasta benet. Överför till en serveringsskål med en slitssked. Gör 6 till 8 sidor.

Näringsinnehåll

Per portion: 66 kalorier, (1 g mättat fett, 20 mg kolesterol, 522 mg natrium, 5 g kolhydrater, 2 g fiber, 9 g protein).