Torsk och tomater med krispiga persiljesmulor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¾ kopp pankobröd smulor
• ½ kopp finhackade färska italienska persiliblad
• ½ kopp finhakad schalottenlök (3 stora)
• ¼ kopp smör, smält
• Salt
• Nymalen svartpeppar
• 4 hudfria torsk- eller kummelfiléer, 1 tum tjocka (1 1/4 till 1 1/2 pund totalt)
• 6 små (4 till 5 gram vardera) tomater, halverade tvärs

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 ° F. Täck en grund bakpanna med nonstick kokspray. Kombinera panko, persilja, schalottenlök, smör och 1/4 tsk i en liten skål. varje salt och svartpeppar.

• Steg 2

  Ordna fisken i bakpannan. Strö över 1/4 tsk. varje salt och svartpeppar. Toppa med halva smulblandningen. Pressa frön från tomathalvor runt fisken. Placera tomater runt fisken, skär upp sidorna. Toppa med återstående smulblandning. Grädda cirka 20 minuter eller tills fiskflingor lätt testas med gaffel och smulor är gyllene.

Näringsinnehåll

Per portion: 287 kalorier, (7 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 96 mg kolesterol, 434 mg natrium, 17 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 28 g protein.