Kokosnötsalkhönsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 2 pund deli-rostad kyckling
• 1 15 uns kan osötad kokosmjölk
• 2 koppar vatten
• ¼ kopp limesaft (2 medium limefrukter)
• 3 medelstora morötter, tunt skivad diagonalt (cirka 1-1 / 2 koppar)
• 1 matsked sojasås
• 2 tsk thailändsk smaksättningsmix
• ¼ tesked salt
• Thailändsk krydderblandning (valfritt)
• Färsk koriander (tillval)
• Limkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort och kasta huden och benen från kycklingen. Strimlad kyckling. I stor kastrull kombineras strimlad kyckling med kokosmjölk, vatten, limesaft, skivade morötter, sojasås, de 2 tsk thailändska smaksättningen och salt. Ta till kokande; minska värmen och sjuda, täckt, 8 minuter eller tills morötter är fräscha.

• Steg 2

  Strö över skålar soppa med ytterligare thailändsk smaksättning och koriander. Passera kalkkilar. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 487 kalorier, (24 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 125 mg kolesterol, 1437 mg natrium, 11 g kolhydrater, 1 g fiber, 4 g socker, 29 g protein.