Kokosnötsspeglar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

8 6 tum bambuspettar
½ kopp köpt osötad kokosmjölk *
2 matskedar kokos, rostat
1 tsk brunt socker
1 tesked grön currypasta *
1 tesked curry pasta *
1 msk femkryddapulver *
¼ tesked salt
12 kycklingbröstbenskydd eller 12 uns hudlösa, benfria kycklingbröst, skär längs i en tum tum breda remsor
1 matsked jordnötsolja eller matolja
4 små kokosnötter, halverade (valfritt)
2 nyckellimmor eller små vanliga limefrukter, skivade (valfritt)
1 stjärna frukt (carambola), skivad
Stjärnanis (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Blötlägg spett i vatten i 30 minuter. Under tiden, rör ihop kokosnötsmjölk, rostad kokosnöt och brunt socker i en liten skål. Dela blandningen i hälften. Rör om grön currypasta i hälften. Rör om röd currypasta i återstående hälften av kokosnötblandningen. Täck såser; kylen tills serveringstiden.
Steg 2
Kombinera fem-krydda pulver och salt. Gnugga kycklingremsor med smaksatt blandning. Placera kycklingremsor mellan två ark plastfolie. Pund försiktigt med den platta sidan av en köttkorg till cirka 1/4-tum tjocklek. Trä kycklingremsor på längden på bambuspett och håll remsorna raka. Pensla kyckling med olja.
Steg 3
Grill kyckling på racket på en avtäckt grill direkt över medelvärda kol i 10 till 12 minuter eller tills ingen rosa kvarstår, vänd en gång.
Steg 4
Sked en del av den gröna curry-kokosnötssåsen i varje kokosnötshalva eller i smaksättningsrätterna och virvla sedan försiktigt in en del av den röda curry-kokosnötssåsen. Servera med lime skivor, om så önskas, garnera med stjärnfruktskivor och stjärnanis. Ger 8 portioner förrätt.

*

Du kan hitta kokosmjölk, grön och röd currypasta och femkryddpulver i asiatiska specialbutiker och några stora stormarknader. Om du inte hittar femkryddpulver eller röda och gröna currypasta, gör ditt eget femkryddpulver och ersätt Curry-kokosnötssås enligt anvisningarna i följande recept.

Fem-kryddpulver:

Kombinera 3 msk slipad kanel, 6 stjärna anis eller 2 teskedar anisfrö, 1-1 / 2 tesked fänkålfrö, 1-1 / 2 teskedar hela Szechwanpeppar eller hel svartpeppar och 3/4 tesked malda kryddnejlika i en kryddkvarn eller mixerbehållare. Täck och bland kryddor till ett fint pulver. Förvara i en tätt täckt behållare i upp till 2 månader. Gör 1/4 kopp.

Curry-kokosnötsås:

Om röda och gröna currypastor inte är tillgängliga, gör denna sås som en ersättning för kokosnötsmjölken, rostad kokosnöt, brunt socker och curry pasta blandningar som används i recepten till vänster. Kombinera 1/2 kopp köpt osötad kokosmjölk, 2 matskedar rostad kokosnöt, 1-1 / 2 teskedar currypulver och 1 tesked brunt socker. Täck och kyla. Gör cirka 2/3 kopp.

Näringsinnehåll

Per portion: 111 kalorier, (3, 3 g mättat fett, 0, 7 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 25 mg kolesterol, 194 mg natrium, 3, 3 g kolhydrater, 0, 6 g fiber, 2 g socker, 10, 3 g protein.