Cider-bräserad griskött och äpplen | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3 pund benfritt grisköttstekt
• ½ tesked salt
• ½ tesked torkad timjan, krossad
• ½ tesked torkad salvia, krossad
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 2 matskedar matolja
• 4 röda, gula och / eller gröna äpplen, kärnor och skära i varje kil
• ⅓ kopp hackad schalottenlök
• 1 msk flaskad finhakad vitlök eller 6 vitlöksklyftor, finhackad
• 3 matskedar snabbkokning tapioka
• ¾ kopp kycklingbuljong
• ¾ kopp äppelcider eller juice
• 3 koppar varm kokta ris

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. Rör i salt, timjan, salvia och peppar i en liten skål. Strö kryddblandningen över kött; gnugga in med fingrarna. I en stor stekpanna, brunt kött på alla sidor i varm olja på medelhög värme.

• Steg 2

  Placera äpplen, schalottenlök och vitlök i en långsam spis med 6- eller 7-liter; strö över tapioka. Placera kött ovanpå äppleblandningen. Häll buljong och äppelcider över kött.

• Steg 3

  Täck och koka i lågvärme-inställning i 8 till 10 timmar eller högvärmeinställning i 4 till 5 timmar.

• Steg 4

  Boka och förvara * 1 kilo kött. Används för fläsk- och bärsallad (se receptet nedan). Skiva återstående fläsk; servera med äpplen och varm kokt ris. Sked lite av matlagningsvätskan över allt. Gör 6 portioner.

*

Placera kött i en lufttät behållare; omslag. Kyl i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader. Tina i kylskåp över natten innan du använder det.

Fläsk- och bärsallad:

Hacka eller skiva reserverat kött. Ordna 6 koppar rivna blandade greener på enskilda plattor. Börja med kött och 3 koppar blandade bär, som skivade jordgubbar, blåbär och / eller hallon. Tappa med 1/2 kopp flaska balsamic vinaigrette eller din favoritvinaigrette. Gör 6 portioner.

tips

Näringsfakta per portion fläsk- och bärsallad: 236 kal., 11 g totalt fett (2 g mätt fett), 66 mg kol., 371 mg natrium, 9 g kolhydrat, 2 g kostfiber, 24 g protein.

Näringsinnehåll

Per portion: 407 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 67 mg kolesterol, 303 mg natrium, 43 g kolhydrater, 2 g fiber, 11 g socker, 30 g protein.