Kyckling och spenat crepes | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

crepes:

• ¾ kopp helmjöl
• 1 kopp skummjölk
• 1 slagen ägg
• streck salt
• Sprutbeläggning av nonstick

Sås:

• 2 koppar skivade färska svampar
• ½ kopp strimlad morot
• ½ kopp skivad purjolök eller grön lök
• ½ kopp vatten
• ¾ kopp avdunstad skummjölk
• 2 matskedar majsstärkelse
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked peppar
• 2 msk torr sherry
• 1 kopp strimlad cheddarost (4 ounces)

Fyllning:

• 1 10 ounce paket fryst hackad spenat, tinad och väl tappad
• 2 koppar finhackad kokt kyckling eller kalkon

Vägbeskrivning

crepes:

• Steg 1

  Kombinera mjöl, mjölk, ägg och salt. Pisk tills den blandats. Spraya en 6-tums stekpanna med nonstick-spraybeläggning. Förvärm stekpanna; ta bort stekpannan från värmen. Häll i 2 msk smet. Lyft och lut panna för att sprida smeten. Återgå till värmen; brun endast på ena sidan. Invertera stekpanna över pappershanddukar; ta bort crepe. Upprepa med återstående smet.

Sås:

• Steg 1

  Kombinera svamp, morot, purjolök och vatten. Värm till kokande. Sänk värmen; täck och låt sjuda 5 minuter. Dränera inte. Kombinera mjölk, majsstärkelse, salt och peppar. Rör om i grönsaksblandningen. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Rör i sherry och 1/2 kopp ost tills den smälter.

Fyllning:

• Steg 1

  Kombinera spenat, kyckling och 1 kopp såsen. Sked 1/4 kopp fyllning på obruten sida av varje crepe. Rulla upp. Ordna crepes, söm söm nedåt, i en 3-kvarters rektangulär bakform. Sked återstående sås över crepes. Omslag; baka i en ugn på 375 grader F. 25 minuter eller tills den är varm. Strö över återstående ost. Grädda, upptäckt, 5 minuter mer. Ger 6 portioner (2 crepes vardera).

tips

Coola crepes. Stapla crepes och placera 2 ark vaxat papper mellan dem. Packa in och frysa upp till 2 månader. Tina före användning.

Näringsinnehåll

Per portion: 318 kalorier, 111 mg kolesterol, 370 mg natrium, 26 g kolhydrater, 27 g protein.