Kyckling- och risburritos | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 medium zucchini
• 1 stor grön paprika, kubad
• 1 medium lök, grovt hackad
• ½ kopp grovt hackad selleri
• 1 ½ kilo hudlös, benfri kycklingbrösthalvor, skär i 1/2-tums remsor
• 1 8 uns flaska grön tacosås
• 1 tesked kyckling bouillon granulat
• ½ tesked slipad spiskummin
• 1 kopp direkt ris
• 6 - 8 9 tum spenat, chili eller vanlig mjöltortillor,
• ¾ kopp strimlad Monterey Jackost med paprika (3 ounces)
• 2 tomater, hackad
• 2 gröna lökar, skivade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär zucchini i halva längden och sedan i 3/4-tums skivor. Kombinerade zucchini, grön paprika, lök och selleri i en 31 / 2- eller 4-kvarters porslin. Topp med kycklingband. I en liten skål kombinerar du tacosås, bouillongranulat och kummin. Häll över kycklingen.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 6 till 7 timmar eller vid hög inställning i 3 till 3 1/2 timme. Rör i ris. Täck och låt stå i 5 minuter.

• Steg 3

  Varma tortillor enligt paketets anvisningar. Dela kycklingblandningen jämnt mellan uppvärmda tortillor. Topp med strimlad ost, tomat och grön lök. Vik ned varje kant av tortilla upp och över. Vik motstående sidor in, bara tills de möts. Rulla upp från botten. Säkra med trätandpetare om det behövs.

Näringsinnehåll

Per portion: 408 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 81 mg kolesterol, 735 mg natrium, 43 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g socker, 35 g protein.