Kycklingbröst coq au vin | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 skivor bacon, skär i bitar i bitar
• 2 hudlösa benfria kycklingbrösthalvor, skärade i 1 tum bitar (12 ounces)
• ½ tesked av hackad färsk salvia och färsk oregano (eller 1/4 tesked torkad)
• Salt och peppar
• 2 kvistar färsk rosmarin
• 1 kopp petite baby morötter, skär i halva på längden
• 1 kopp skivade färska svampar
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 ½ kopp kycklingsbuljong
• 2 teskedar mjöl
• 1 tsk balsamicoäger
• ½ kopp halverade körsbärstomater
• 1 matsked hackad färsk italiensk persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok bacon i en stor stekpanna på medelhög värme tills de är skarpa. Ta bort bacon från stekpannan med en slitssked; lägg bacon åt sidan. Smak kyckling med hackad färsk salvia och oregano, 1/4 tesked salt och 1/8 tesked peppar. Tillsätt kryddad kyckling och färsk rosmarin kvistar i stekpanna. Koka kyckling under omrörning ibland tills ingen rosa kvarstår och kycklingen har nått 165 ° F. Ta bort kycklingen från stekpannan; täck för att hålla varmen. Kassera rosmarin.

• Steg 2

  När du har tagit bort kycklingen från stekpannan, minska värmen till medium. Lägg morötter till dropparna. Låt koka under omrörning ibland i 5 minuter eller tills morötter är fräscha. Tillsätt svamp och vitlök. Låt koka i 3 minuter mer, rör om ibland. Ta bort grönsaker från stekpanna.

• Steg 3

  Rör ihop kycklingsbuljong, mjöl och vinäger. Tillsätt sakta buljongblandning i stekpannan. Koka och rör om för att skrapa upp de brunade bitarna från botten av pannan. Ta såsen till kokande. Sänk ner värmen och koka försiktigt i 10 minuter. Lägg bacon, kyckling, grönsaker och tomater till såsen. Värm igenom. Rör in persilja. Servera i grunt skålar.

Näringsinnehåll

Per portion: 143 kalorier, (1, 2 g mättat fett, 0, 6 g fleromättat fett, 1, 6 g enomättat fett), 47 mg kolesterol, 405 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 18 g protein.