Cashew torte cookies | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp förkortning
• ½ kopp smör, mjukat
• 1 kopp granulerat socker
• ¼ kopp packat brunt socker
• ½ tesked bakpulver
• ¼ tesked bakpulver
• ¼ tesked salt
• 2 ägg
• 1 tesked vanilj
• 2 ½ koppar heltidsmjöl
• ¾ kopp lätt saltade cashewnötter, malda *
• Cashewhalvor
• 1 8 ounce behållare mascarponeost eller en 8-ounce paket gräddeost, mjukad
• ¼ kopp äpplesmör
• 2 matskedar packat brunt socker
• ¼ tesked markmassa ** eller mark muskot

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor skål slå förkortning och smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt granulerat socker, 1/4 kopp brunt socker, bakpulver, bakpulver och salt. Piska tills den kombineras, skrapa sidorna av skålen ibland. Pisk i ägg och vanilj tills de kombineras. Slå i så mycket av mjölet som möjligt med blandaren. Rör i eventuellt kvar mjöl och marken cashewnötter med en träsked.

• Steg 2

  Dela upp degen i fyra lika stora delar. Forma varje del till en 6-tums rulle. Packa rullar i plastfolie eller vaxat papper. Avkyl i 4 till 24 timmar eller tills degen är tillräckligt fast för att skiva.

• Steg 3

  Värm ugnen till 375 ° F. Skär rullar i 1/4-tums skivor. Placera skivor 1 tum från varandra på oljade kakor. Pressa cashewhalvorna i toppen av en tredjedel av kakorna. Grädda cirka 8 minuter eller tills kanterna är stadiga och lätt gyllene. Överför kakor till trådställ; Häftigt.

• Steg 4

  Under tiden, för att fylla, i en medium skål, rör om mascarponeost, äpplesmör, de 2 matskedarna brunt socker och mace tills det är jämnt.

• Steg 5

  För varje torte, sprid cirka 1 tsk fyllning på undersidan av en vanlig kaka. Toppa med en annan vanlig cookie, nerifrån och ner. Sprid cirka 1 tsk fyllning på den andra kakan. Top med en mutter toppad kaka, nerifrån och ner. Låt tortyren stå ungefär 30 minuter innan den serveras för att bli mjukare.

*Tips:

Cashewnötter har en söt, smörig smak och innehåller cirka 48 procent fett. På grund av deras höga fettinnehåll bör cashewnövar förvaras i en lufttät behållare i kylen för att förhindra harskhet.

**Tips:

Ett ljusrött, spetsigt membran som täcker muskotfröet, smaken smakar och luktar som en mer skarp version av muskotnöten. När det borttagna membranet torkas blir det en gulorange färg.

Att förvara:

Lager ofyllda kakor mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.

Näringsinnehåll

Per portion: 221 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 32 mg kolesterol, 116 mg natrium, 24 g kolhydrater, 1 g fiber, 13 g socker, 3 g protein.