Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera äpplen, 1/2 kopp vattnet och citronsaft i en stor kastrull. Låt blandningen koka över medelhög värme under omröring konstant; Sänk värmen. Leka, täckt i 25 till 30 minuter eller tills äpplen är väldigt mjuka, rör om ofta. Press äpplen genom en livsmedelsbruk eller sikt tills du har 5 koppar massa; kassera skinn.
-
Under tiden, för karamell, häll granulerat socker i en 6- till 8-kvart tung kruka och sprid jämnt. Värm upp på medelhög värme tills sockret börjar smälta, skaka potten ibland; rör inte. När sockret börjar smälta, reducera värmen till medium-låg och koka i 5 till 10 minuter eller tills allt sockret är smält och gyllent, rör om det behövs med en träsked. Avlägsna från värme. Tillsätt försiktigt återstående 3/4 kopp vatten (karamell stänker och blir hårt). Återgå till värmen; koka och rör om på medelhög tills karamellen är upplöst.
-
Tillsätt försiktigt de 5 kopparna äppelmassa och brunt socker i karamellen (igen, karamell kommer att stänka och bli hård). Låt koka på medelhög värme tills brunt socker och karamell har lösts upp under omrörning. Öka värmen till medelhög. Koka försiktigt, otäckt, cirka 10 minuter eller tills blandningen har förtjockats under omrörning ofta. Avlägsna från värme. Rör in smör och vanilj.
-
Kasta hett sylt i heta steriliserade halvpint konservburkar och lämna ett 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.
-
Bearbeta fyllda burkar i en kokare med kokande vatten i 10 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor. Gör 6 halva pints.
Näringsinnehåll
Per portion: 57 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 3 mg natrium, 14 g kolhydrater, 1 g fiber, 13 g socker, 0 g protein.
