Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera 1 1/2 koppar mjöl och jäst i en stor blandningsskål; avsätta. På en medelhög kastrull värm och rör om mjölk, potatis, 1/3 kopp smör, granulerat socker och salt precis tills det är varmt (120 ° F till 130 ° F) och smör smälter nästan; tillsätt till mjölblandningen tillsammans med äggen. Slå med en mixer på låga till medelhöga 30 sekunder, skrapa sidorna på skålen hela tiden. Slå på höga 3 minuter. Rör i så mycket av det återstående mjölet du kan.
-
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig mjuk deg som är slät och elastisk (3 till 5 minuter totalt). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål; vänd till fettytan på degen. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbla storlek (45 till 60 minuter).
-
Slå ner deg. Vänd på en lätt mjöl yta. Täck och låt vila 10 minuter. Smörj under tiden lätt en 13x9x2-tums bakpanna. Rör i 3/4 kopp brunt socker, 1/2 kopp smält smör och majs sirap i en medium skål. Sprid blandningen i beredd panna. För fyllning, rör i äpplen, de återstående 3/4 kopparna brunt socker och äppelpajkryddan i en liten skål.
-
Rulla degen till en 18x12-tums rektangel. Sprid 1/4 kopp mjukat smör över degen och strö över äppelfyllning, vilket lämnar 1 tum ofylld längs en av långsidorna. Rulla upp rektangeln med början från den fyllda långsidan. Nyp deg för att täta sömmarna.
-
Skiv upprullad rektangel i 12 lika stora delar. Ordna, skär ned sidan, över smält smör-brunt socker blandning i panna. Täck och låt det stiga på en varm plats tills nästan dubbla storleken (cirka 30 minuter).
-
Värm ugnen till 375 ° F. Baka 25 till 30 minuter eller tills de är gyllene, täcker med folie under de senaste 5 minuterna, om det behövs, för att förhindra överbrunning. Vänd omedelbart rullarna på ett serveringsfat (sked på en karamellblandning som finns kvar i pannan på rullarna). Om så önskas, vänd in igen innan servering. Servera varmt.
*Tips:
Skrubba en 10-oz. oskalad potatis. Sticka över det hela med en gaffel. Mikrovågsugn på höga 5 till 7 minuter eller tills den är mjukt. Halva potatisen och skopa massa ur huden i en liten skål; kasta huden. Mos potatismassa med en potatismaskare eller blandare på låg. Mät 1 kopp potatismos.
tips
Förbered rullarna enligt instruktionerna i steg 5, förutom låt inte höja efter formning. Täck löst med oljat vaxat papper och plastfolie. Avkylning minst 2 timmar eller upp till 24 timmar. Låt kylda rullar stå, täckta, 30 minuter vid rumstemperatur innan bakning. Upptäck och baka enligt anvisningarna.
**Tips:
Om du vill använda en 3-kvarters rektangulär bakform i stället för en bakpanna, smörj fatet lätt. Sänk ugnens temperatur till 350 ° F och grädd 30 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Näringsinnehåll
Per portion: 473 kalorier, (11 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 77 mg kolesterol, 411 mg natrium, 71 g kolhydrater, 2 g fiber, 33 g socker, 7 g protein.
