Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
För skorpa:
-
I en matprocessor kan du kombinera chokladkakor, halvsöt chokladbitar, brunt socker och kanel. Täck och bearbeta tills det är finmalt. Tillsätt smält smör; täck och bearbeta tills det kombineras. Tryck blandningen på botten och 2-1 / 2 tum upp på sidan av en oljad 10x3-tums springform. Avsätta.
För ganache:
-
Ta en vispgrädde i en medelhög kastrull till koka över medelhög värme. Avlägsna från värme. Lägg till bittersöt choklad; rör inte. Låt stå i 5 minuter. Vispa tills den är jämn. Vispa in kaffelikör. Häll 2 koppar ganache i skorpa och sprids jämnt. Täck och frys i 30 minuter. Överför återstående ganache till en liten skål; täck och kyl tills den är klar att serveras.
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. I en mycket stor skål kombinerar du gräddeost, 1-1 / 3 koppar granulerat socker och mjölet. Slå med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet tills den är jämn. Kombinera kaffepulver, rom, 1 msk vanilj och melass i en liten skål. rör om för att lösa upp kaffepulver. Lägg till gräddostblandningen; slå tills den kombineras. Rör i ägg. Häll över ganacheskiktet i pannan och sprid jämnt.
-
Placera ostkakan på en folie-fodrad stor bakplåt. Baka i 60 till 70 minuter eller tills ett 3-tums område runt ytterkanten verkar vara inställt och mitten verkar nästan inställt när den försiktigt skakas.
För toppning:
-
Under tiden, rör ihop en gräddfil, 1/3 kopp granulerat socker och de 2 tsk vanilj i en medium skål. Häll över varm ostkaka och sprid det så att det fylls på. Baka cirka 10 minuter mer eller tills toppningen är inställd. Kyl ostkakan i stekpanna på en trådhylla i 15 minuter. Lossa jordskorpan med en liten vass kniv från sidan av pannan. Kyl helt (cirka 1-3 / 4 timmar). Ta bort sidan av pannan. Täck och kyl över natten.
-
Låt ostkakan stå vid rumstemperatur i 30 minuter innan servering. Värm återstående ganache. Sked ganache över varje portion ostkaka. Gör 12 till 16 portioner.
