Kanderad bacon-sötpotatismuffin | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 matskedar socker
• ¾ tesked malt kanel
• 1 pund bacon (16 skivor)
• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 2 tsk bakpulver
• 1 tesked mark kanel
• ½ tesked bakpulver
• ¼ tesked salt
• 1 kopp smör, mjukt
• 1 ½ kopp socker
• 3 ägg, rumstemperatur
• 2 stora söta potatisar, kokta och mosade (2 koppar)
• 1 tesked vanilj
• 1 recept Bourbon-Cream Cheese Frosting

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. Kombinera 3 matskedar socker och 3/4 tesked kanel; avsätta. Linje 2 grunda stekpannor med folie. Skär 6 av skivorna bacon tvärs i fjärdedelar. Placera allt bacon på förberedda stekpannor; strö över 2 matskedar kanelsocker (reservera återstående kanelsocker). Grädda 12 minuter eller tills bacon är skarpt. Tappa av pappershanddukar. Sätt undan kvartalet bitar av bacon; smuldra återstående baconskivor.

• Steg 2

  Sänk ugnen till 350 ° F. Linje tjugofyra 2 1/2-tums muffinkoppar med pappersbake-koppar. Rör ihop mjöl, bakpulver, 1 tsk kanel, bakpulver och salt.

• Steg 3

  I en stor skål slå smör med en mixer på medium i 30 sekunder. Tillsätt gradvis 1 1/2 koppar socker, 1/4 kopp i taget, slå på medium tills de kombineras. Skrapa skålen; slå 2 minuter till. Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats. Pisk i sötpotatis och vanilj. Tillsätt mjölblandning och smulad bacon; slå tills den kombineras (smeten blir tjock).

• Steg 4

  Sked smeten i förberedda muffinkoppar. Grädda ungefär 20 minuter eller tills en tandpetare blir ren. Kyl cupcakes i pannan i 1 minut. Ta bort muffins från pannorna; cool på trådhyllor.

• Steg 5

  Rör eller sprid Bourbon-Cream Cheese Frosting på muffins. Strö muffins med reserverad kanelsocker och toppa med kvart bitar bacon.

Vägbeskrivningar

Lägg ofrostat muffins i ett enda lager i en lufttät behållare. täta. Förvara vid rumstemperatur upp till 3 dagar eller frysa upp till 1 månad. Tina muffins vid rumstemperatur innan frostning.

Näringsinnehåll

Per portion: 519 kalorier, (13 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 88 mg kolesterol, 680 mg natrium, 65 g kolhydrater, 1 g fiber, 54 g socker, 10 g protein.

---

Bourbon-Cream Ostfrosting

Ingredienser

• 1 8 ounce paketet gräddeost, mjukat
• ⅔ koppsmör, mjukt
• 2 matskedar bourbon eller mjölk
• 8 koppar pulveriserat socker
• Mjölk

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Slå gräddost och smör i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är lätt och fluffig. Slå i bourbon. Slå gradvis i pulveriserat socker. Tillsätt mjölk, 1 tesked i taget för att uppnå önskad konsistens.