Överflödande blåostostmaskar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 ½ pund Yukon Gold potatisar, skalade och fjärdedelade
• ½ kopp hackad söt lök
• 2 msk hackad vitlök
• 2 matskedar smör
• ¼ kopp torrt vitt vin eller kycklingsbuljong med reducerat natrium
• ½ kopp vispgrädde
• 4 ounces blå ost, smuldrade
• Skivad grön lök (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 4-liter holländsk ugn koka potatis med 1/2 tesked salt, täckt, i tillräckligt kokande vatten för att täcka i 20 minuter eller tills det är mjukt.

• Steg 2

  Samtidigt, i en liten kastrull koka lök och vitlök i varmt smör tills löken är mjukt. Rör i vin. Ta blandningen till kokande; Sänk värmen. Ljuta, upptäckt, i 3 till 4 minuter eller tills det reduceras till 1/2 kopp.

• Steg 3

  Tappa potatis. Mosa med en potatismaskare eller slå med en elektrisk mixer på låg hastighet. Tillsätt vinblandning, 1/2 tsk salt och 1/4 tesked paprika. Slå gradvis i vispgrädde för att göra potatisblandningen lätt och fluffig. Vik i blåmögelost. Topp med grön lök. Ger 10 portioner (1/3-kopp).

Näringsinnehåll

Per portion: 210 kalorier, (6 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 31 mg kolesterol, 418 mg natrium, 25 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 5 g protein.