Blåbärskrämostpannkaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 2 koppar färska blåbär
• 3 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 tesked bakpulver
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked salt
• ½ kopp smör
• ½ 8 ounce paket med färskostfri gräddeost (Neufchâtel)
• 2 koppar granulerat socker
• 2 tsk vanilj
• 3 ägg
• 1 äggvita
• 1 8 uns kartong låg fetthalt citron yoghurt
• ½ kopp siktet pulveriserat socker
• 4 tsk citronsaft

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 325 grader F. Täck lätt en 10-tums räfflad rörpanna med nonstick kokspray (eller fett- och mjölpanna); avsätta. Kasta blåbär med 2 msk mjöl i en liten skål. avsätta. Rör i återstående mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en medium skål. avsätta.

• Steg 2

  I en stor skål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt gräddost; slå tills den kombineras. Tillsätt gradvis granulerat socker, slå cirka 10 minuter eller tills det är mycket lätt och fluffigt. Slå in vanilj. Tillsätt ägg och äggvita, en i taget, slå 1 minut efter varje tillsats. Tillsätt mjölblandning och yoghurt växelvis till den slagna blandningen, slå på låg till medelhastighet efter varje tillsats precis tills de kombineras.

• Steg 3

  Vik i blåbärsblandningen. Häll smeten i beredd panna. Grädda i den förvärmda ugnen i 65 till 70 minuter eller tills en träpetare i mitten kommer rent ut. Kyl i pannan på ett trådhylla i 15 minuter. Ta bort från pannan.

• Steg 4

  Rör i pulveriserat socker och citronsaft i en liten skål. Tappa över varm kaka. Kyl helt på trådhylla. Gör 16 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 296 kalorier (5 g mättat fett, 63 mg kolesterol, 254 mg natrium, 49 g kolhydrater, 1 g fiber, 5 g protein).