Bison-zucchini hamburgare | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked olivolja
• 1 kopp finhackad zucchini
• 1 kopp finhakad röd eller gul lök (1 stor)
• 2 ägg, lätt slagen
• 1 kopp mjuka brödsmulor
• ½ kopp riven parmesanost
• 2 matskedar färsk basilika eller 1-1 teskedar torkad basilika, krossad
• ½ tesked salt
• ½ tesked slipad svartpeppar
• 2 pund malt bison, malt älg eller magert kött
• 8 fullkornshamburgerbullar eller smörgåsrullar, delade och, om så önskas, rostat
• Fullkornsennep (valfritt)
• Röda lökskivor och zucchiniband (valfritt) *

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Tillsätt hackad zucchini och hackad lök; koka i 5 till 8 minuter eller tills grönsaker är mjuka, rör om ibland. Häftigt.

• Steg 2

  I en stor skål kan du kombinera ägg, brödsmulor, parmesanost, basilika, salt och peppar. Tillsätt zucchiniblandning och malad bison; blanda väl. Forma köttblandningen till åtta 3/4-tum tjocka karameller.

• Steg 3

  För en kol- eller gasgrill, placera patties på grillstället direkt över medelhög värme. Täck och grilla i 14 till 18 minuter eller tills småkakor är färdiga (160 ° F) och vrid en gång halvvägs genom grillen.

• Steg 4

  Sprid om så önskas bottnar av bullar med senap. Tillsätt hamburgare och, om så önskas, rödlökskivor och zucchiniband. Byt ut topparna på bullar.

*Tips:

Om du vill kan du trimma ändarna på två små zucchini. Skär squashen i längdriktningen med en grönsaksskalare i tunna band. Kasta zucchiniband med rödlökskivor och lite rödvinäger, olivolja, salt och peppar.

Näringsinnehåll

Per portion: 362 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 113 mg kolesterol, 542 mg natrium, 27 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 31 g protein.