Ölguide | bättre hus & trädgårdar

Känner du inte en pilsner från en lager? Här är en primer:

• Bland de många alternativen för öl är lageröl, pilsner- eller lätt pilsöl, lättöl, premiumöl, mörk lager eller München-öl, bocköl, fatöl, alkoholfritt öl och alkoholfritt öl.
• De flesta öl som produceras i USA är lageröl. De sträcker sig vanligtvis mellan 3, 2 och 4, 0 procent alkohol. Pilsner eller lätta pilsöl är ljusare i färg än vanligt pilsöl.

Förväxla inte termen lätt lageröl med lättöl, som vanligtvis har ungefär hälften av kalorierna i vanligt öl (varumärken varierar i alkoholhalt). Premiumöl refererar ofta helt enkelt till en viss brygares bästa öl.

Importerade öl är ofta mer bittra än amerikanska öl. Mörka lager eller München-öl är tunga och riksmakande. De är chokladbruna i färg. Bocköl är ett speciellt brygg av tungt öl, något mörkare och sötare än vanligt öl. Den är gjord på vintern, särskilt för den sex veckor långa bockölsäsongen som ölälskare har som början av våren. Alkoholhalten kan vara mer än dubbelt så stor som ölölen.

Även om uttrycket icke-alkoholhaltigt öl antyder att det är helt utan alkohol, är det inte nödvändigtvis så. I lag måste alkoholfritt öl innehålla mindre än 0, 5 procent alkohol. Leta inte efter ordet öl på etiketten. Dessa typer av öl kallas maltdrycker, spannmålsdrycker eller nära öl.

Endast maltdrycker utan alkohol överhuvudtaget får visa termen alkoholfritt öl. Produkten tillverkas vanligtvis utan jäsning och får sin ölsmak från naturliga aromämnen.

Köper öl

Du kan köpa både inhemska och importerade öl i antingen burkar eller flaskor. Vissa slags öl finns också i fat. Keg öl erbjuder en fräschare smak än flaska eller kan öl eftersom keg ölet inte har pastöriserats för att döda jäst.

Förvaring av öl

Att lagra öl på rätt sätt är viktigt eftersom det är förgängligt. Förvara flasköl på ett mörkt, svalt ställe, ur direkt solljus. Konserverat öl behöver också svala omgivningar, men påverkas inte av ljus. Keg öl måste ständigt hållas på cirka 45 grader så att jästen inte börjar fungera igen.

Serverar öl

• De flesta öl är en god följeslagare till nästan vilken mat som helst utom dessert; de är särskilt bra med kryddig mat. Mörkt lageröl bör emellertid begränsas till starka smaker, hjärta livsmedel.

Öl serveras bäst på cirka 45 grader för de lättare sorterna och cirka 50 grader för de tyngre sorter.

För snabb kylning, placera ölbehållarna i ett djupt isbad.

Hälla öl

Det finns en viss teknik för att hälla öl. Vissa människor gillar ett högt skummat huvud; andra föredrar dock en kort. Genom att variera avståndet mellan burk eller flaska och glaset såväl som vinkeln på glaset kan du variera höjden på huvudet. Hälla för snabbt kan orsaka överbelastning. För att hålla huvudet, använd ett glas med en smalare botten än toppen. Och använd ett glittrande rent glas; en smetning av fett på ett glas förstör även det skummaste huvudet.

Ölcocktails

För att ändra takten från vanligt öl, servera en cocktail gjord av öl. Börja med ett kylt högt glas kylt öl, tillsätt en av följande: 3 matsked råg whisky, 3 matskedar gin eller vodka, eller 1 matsked limesaft. Eller fyll i ett kylt högt glas med kylt öl halvt och tillsätt något av följande: kyld vanlig tomatjuice, kyld apelsinjuice eller kyld ingefära ale.