Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Klipp fett från kotletter. Placera kotletter i en plastpåse i ett grunt skål. För marinaden, rör ihop stout, lök, honungssennep, vitlök och kumminfrö; häll över kotletter. Stäng påsen. Marinera kotletter i kylen i minst 6 timmar eller upp till 24 timmar, vänd påsen ibland.
-
Ta bort kotletter; Häll marinaden i en liten kastrull och koka. Sänk värmen; sjuda, otäckt, cirka 15 minuter eller tills marinaden minskas med ungefär hälften. Strö kotletter med salt och peppar. Ordna förvärmda kol runt en dropppanna i en grill med lock. Testa på medelvärme över pannan. (Håll handen, handflatan nedåt, på samma plats där kotletterna ska laga mat. Räkna ett tusen ett, ett tusen två osv. Att kunna hålla din hand där i en räkning av fyra är lika med medium.) Placera kotletter på grillstället direkt över dropppannan. Täck och grilla i 30 till 35 minuter eller tills juicen blir klar, borsta kotletter ofta med marinad under de senaste 10 minuterna av grillen. Kassera eventuell kvarstående marinad. Gör fyra portioner.
Till broil:
Förbered marinad och kotletter enligt anvisningarna, förutom placera kotletter på det ouppvärmda stället i en slaktkanna. Borsta med ytan på kotletter 3 till 4 inches från värmen i 18 till 22 minuter eller tills juicer rensas, vrid en gång och borsta ofta med marinad de senaste 10 minuterna av broiling. Kassera eventuell kvarstående marinad.
Menyförslag:
Gör det till en måltid med coleslaw i deli-stil, tomatskivor och grillad lök.
Näringsinnehåll
Per portion: 278 kalorier, (4 g mättat fett, 89 mg kolesterol, 145 mg natrium, 7 g kolhydrater, 0 g fiber, 29 g protein.
