Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För pudding: Förbered ett isbad i en stor skål. Vispa äggulorna lätt i en liten skål. Vispa i mjölken, granulerat socker, majsstärkelse och kosher salt i en stor kastrull. Koka och rör om tills den har förtjockats och visp blandningen ständigt.
-
Häll ungefär hälften av den varma mjölkblandningen i en tunn ström i äggulorna och vispa konstant. Återställ allt till kastrullen. Koka och rör om på medelhög värme cirka 3 minuter eller tills det är tjockt och bubblande. Ta bort från värmen, vispa i 1 tsk. av vanilj; ställa in pan i isbadet. Rör ibland tills det är svalt. Överför till en skål; täck ytan med plastfolie. Kyl upp till 24 timmar.
-
Att montera: Skiv bananerna; ordna ett lager skivor i botten av bitstycket. Täck med ett lager pudding; upprepa med återstående bananskivor och pudding.
-
För toppning: Vispa grädden, pulveriserat socker, jordnötssmör och resterande vanilj tills styva toppar bildas. Häll toppningen på fyllningen och strö över några jordnötter.
Näringsinnehåll
Per portion: 442 kalorier, (14 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 151 mg kolesterol, 281 mg natrium, 47 g kolhydrater, 2 g fiber, 26 g socker, 8 g protein.All-Butter Piecrust
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Vispa i mjöl och 11/2 tsk i en stor skål. kosher salt. Använd en bakverksmixer eller fingrarna och smör i mjölblandningen tills smöret är bönstor. Rör i 3/4 kopp vatten, några matskedar åt gången. Pressa ut en liten handfull deg. Om degen fortfarande är smulig, rör i det återstående vattnet, 1 msk. vid en tid.
-
För Ians blandningsmetod: Vänd ut deg i en kulle på en arbetsyta. Börja med en fjärdedel av blandningen, smörj den delen av degen med handflatan och skjut bort från kullen. Upprepa med återstående degdelar. Samla degen i en boll, dela i tredjedelar, linda in plastfolie och tryck in varandra i en rund skiva. Kyl 30 till 60 minuter.
-
Rulla en del av degen i en 12-tums cirkel med en mjölkavel på en generöst mjölad yta. Överför till en 9-tums cirkelplatta och klipp till 1/2 tum bortom kanten på pajplattan. Vik extra deg under, även med pajplattans kant; tryck det tillsammans. Flöjt som önskat. Sticka i botten och sidorna på degen flera gånger med en gaffel.
-
Värm ugnen till 375 ° F. Rad deg med en dubbel tjocklek av folie; fyll med pajvikter eller torkade bönor. Grädda cirka 20 minuter eller tills sidorna är gyllene och fasta. Ta bort vikter och folie; grädda i 10 till 15 minuter mer eller tills botten är gyllene. Kyl helt på trådhylla. Gör tre 9-tums stycken.
tips
Om du inte använder alla dessa tre bakade skorpor, frysa tillbehören att använda senare.
